เคล็บไม่ลับ ใครๆก็สามารถทำซุปกระเพาะปลาทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน อร่อยเหมือนไปซื้อที่ร้านเลยเอ้อ!! เอาดิ ท้าให้ลอง”
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
กระเพาะปลาแห้ง100 กรัม
-
ขิงแก่ ขนาด2นิ้ว1 แง่งเล็ก
-
เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ
-
เห็ดหอม4 ดอก
-
อกไก่ฉีก200 กรัม
-
น้ำสต็อค5 ถ้วย
-
น้ำมันหอย4 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
-
พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
-
แป้งมันฮ่องกง1/4 ถ้วย
-
น้ำสต็อคเย็น1/2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- แช่กระเพาะปลาในน้ำร้อน 1/2 ชั่วโมง นำขึ้นจากน้ำบีบให้แห้งต้มในน้ำเปล่าใส่ขิงแก่ทุบ 1 แง่ง 15 นาที เทน้ำออกต้มใหม่ 2-3 ครั้งจนมันหมด
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแช่น้ำ 1/2 ถ้วย จนกระทั่งนิ่มบีบน้ำออกหั่นเป็นชิ้นตามยาวของเห็ด ( เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้ทำซุปต่อไป )
- ใส่น้ำเห็ดหอมและน้ำสต็อคในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดใส่เห็ดหอมต้มต่อจนนิ่ม ใส่กระเพาะปลา ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลทรายและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
- ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำใส่ลงหม้อกระเพาะปลาคนให้เข้ากัน ใส่ไก่ฉีกลงไป ทิ้งไว้ให้เดือด 1 นาที ตักใส่ชามเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยไก่ฉีกเล็กน้อยๆ ใครมีใบผักชีสามารถใส่ได้นะครับ พอดีลืมซื้อมา
1
2
3
4
5
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
