ไก่ดำตุ๋นยาจีน สูตรใส่เครื่องพะโล้ด้วย เน้นผักเป็นหลักเพื่อให้ได้วิตามินแบบเต็มๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 หม้อใหญ่
-
ไก่ดำ1ตัว
-
ต้นหอม3 ต้น
-
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
-
แครอท1/2 หัว
-
หอมใหญ่3/4 หัว
-
ซีอิ้วขาว4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า3 ลิตร
-
เครื่องยาจีน1 ถุง
-
เครื่องพะโล้1 ถุง
-
เห็ดหอมสด1 ขีด
-
กะหล่ำดาว2 ขีด
-
โกจิเบอรี่2 ช้อนโต๊ะ
-
หน่อไม้จีน1 ขีด
-
พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสดทุบ4 กลีบ
-
ซุปก้อนคนอร์1 ก้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ต้มน้ำเดือด ใส่เครื่องยาจีน เครื่องพะโล้,กระเทียมทุบ, ต้นหอมหั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว,เม็ดพริกไทยดำ,ซีอ้วขาว,ซุปก้อนคนอร์รสหมูเห็ดหอม,หัวหอมหั่น
- ล้างไก่ดำด้วยน้ำเกลือ เตรียมหั่นไก่ดำ เอาหัวกับเท้าออก หั่น ส่วนปีก น่องออกจากตัว หั่วตัวเป็ 2 ท่อน ผ่าครึ่ง
- นำไก่ที่หั่น + ผัก(แครอท,กำหล่ำปลีดาวหั่นครึ่ง,เห็ดหอมสดผ่าครืึ่ง,หน่อไม้จีนหั่นขนาดพอดีไม่หนามาก) ลงในหม้อน้ำเครื่องยาจีน+เครื่องพะโล้ ที่กำลังเดือด
- ปิดฝา รอเดือดประะมาณ 15 นาที เปิดฝาแล้วค่อยๆปรงรส โดยใส่ซีอ้วขาว,เกลือ,น้ำตาลทรายแดง ปรุงจนรสชาติเริ่มโอเคอย่าให้เค็มมาก ปิดฝารออีก 1 ชม.45 นาที เอาให้ไก่เปื่อย
1
2
3
4
Nicky666
แหล่งที่มา www.wongnai.com
