แกงส้มเป็นเมนูหลักของคนปักษ์ใต้
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
กุ้งตัวใหญ่10-15 ตัว
-
ดอกกระหล่ำปลีหัวเล็ก1 หัว
-
เครื่องแกงส้ม1 ช้อนโต๊ะ
-
กะปิ1 ช้อนชา
-
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปึก1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- 1.แกะเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก พักไว้
2.หั่นดอกกระหล่ำปลีขนาดตามชอบ และล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
3.ตำเครื่องแกงส้มกับกะปิ ให้เข้ากัน
4.น้ำเปล่าใส่หม้อ ปริมาณตามต้องการ นำเครื่องแกงส้มที่ตำกับกะปิเรียบร้อยแล้ว ลงไปละลายในน้ำ พร้อมใส่มะนาว นำขึ้นตั้งไฟ รอน้ำเดือด ใส่กุ้ง รอเดือดอีกครั้ง ใสดอกกระหล่ำปลี พอเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลา น้ำตาลปึก ชิมรสอีกครั้ง อาจจะเพิ่ม หรือลด ปริมาณเครื่องปรุงตามชอบ
1
Nateprapa
แหล่งที่มา www.wongnai.com