แกงไทยอร่อยๆ มาอีกแล้วจ้า กับแกงคั่วขาไก่ใส่หน่อไม้ ขาไก่ ขนาดพอดีคำเคี่ยวจนนิ่ม ใส่หม้อต้มร้อนๆ พร้อมกับหน่อไม้ดอง น้ำพริกแกงคั่ว รสเด็ด ได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรไทย และที่ขาดไม่ได้เลยกับกะทิ ที่เคี่ยวจนแตกมันแล้ว ปรุงรสจนเข้มข้นแล้วก็เสิร์ฟความหอมอร่อยพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ แค่นี้ก็อิ่มตลอดทั้งมื้อแล้วล่ะคะ

ส่วนผสม
ขาไก่	300 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว	2 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ดองล้างให้สะอาด	100 กรัม
หัวกะทิ	1 1/2 ถ้วยตวง
หางกะทิ	4 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก	4 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1/2 เม็ด
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่หางกะทิ ขาไก่ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนนิ่ม

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดจนแตกมัน เทลงในส่วนผสมข้อที่ 1

3. ต้มพอเดือด ใส่หน่อไม้ดอง คนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน พอเดือด ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th