สังขยาฟักทอง เมนูขนมไทยในดวงใจของใครหลายคน แม่บ้านท่านใดกำลังหาสูตร อยากลองทำ จดสูตรไว้ลองทำได้เลย รับรองสูตรนี้อร่อยจริงจ้า
ส่วนผสม
| ฟักทอง | 1-2 ลูก |
| ไข่ไก | 3 ฟอง |
| ไข่เป็ด | 2 ฟอง |
| หัวกะทิ | 200 กรัม |
| หางกะทิเจือจาง | 200 กรัม |
| นํ้าตาลปี๊บ | 130 กรัม |
| กลิ่นวานิลลา | 1 1/2 ช้อนโตะ |
| ใบเตย | 2-3 ใบ |
| นํ้าเปล่า | |
| สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย | |
| ฝอยทองสำหรับโรย |
วิธีทำ
1. ใช้มีดเจาะฟักทองให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมใช้สำหรับเป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออก นำไปล้างให้สะอาดพักไว้ให้แห้ง เตรียมไว้
2. ขยำไข่ไก่ไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ และใบเตยให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่หัวกะทิ หางกะทิ กลิ่นวานิลลา และสีผสม
อาหาร ผสมเข้าด้วยกัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบางตักใส่ลงในลูกฟักทอง เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด แล้วหรี่ไฟลง นำลูกฟักทองลงไปนึ่ง ประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าจะสุก
4. เมื่อสุกแล้วปิดไฟ ยกลง พักสังขยาฟักทองให้เย็นโรยด้วยฝอยทอง ผ่าเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
