เมนูอาหารจานจานเดียวทานง่าย เส้นหมี่ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก จริงๆเส้นจะใช้เป็นเส้นชนิดอื่นก็ได้พวกเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ได้ตามชอบเลยค่ะ ไก่ต้มนี่ก็มาจากไก่ไหว้เจ้าค่ะ เราจะฉีกเนื้อไก่มาเก็บไว้ทำทานกันค่ะ ส่วนโครงก็ไปต้มน้ำซุปใช้ได้หลากหลายดีค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3ที่
-
1. เส้นหมี่ 1 ถุง
-
2. น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย หรือ ซุปก้อน 1 ก้อน
-
3. ไก่ต้มฉีก1-2 ถ้วยตวง
-
4. ไข่ไก่1-2 ฟอง
-
5. ถั่วงอก 1 ชาม
-
6. ต้นหอม1ต้น
-
7. พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 10นาทีเพื่อให้เส้นหมี่นิ่มดีค่ะ จากนั้นกรองน้ำออกพักไว้ค่ะ ทำการต้มไข่ไก่ให้สุกดีเป็นไข่ต้มไว้ทานคู่ด้วยค่ะ จากนั้นทำการฉีกเนื้อไก่ต้มออกมาประมาณ 1 -2 ถ้วยตวงไว้ก่อนค่ะ
- เตรียมน้ำซุปใส่ลงหม้อ อุ่นให้ร้อน หรือ หากใช้ซุปก้อน ตั้งไฟใส่น้ำลงไป พอเดือดแล้วใส่ซุปก้อนคนให้ละลายดีค่ะ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ อาจใส่น้ำตาล น้ำปลาเพิ่มได้ค่ะ
- จากนั้นนำหม้ออีกหม้อต้มน้ำเดือดไว้ค่ะเพื่อใช้ลวกเส้นและถั่วงอก พอเดือดก็ลวกได้เลยค่ะ จากนั้นนำเส้นและถั่วงอกที่ลวกแล้วใส่ชามไว้ ใส่น้ำซุปที่ทำไว้ลงไป นำไก่ฉีก และไข่ต้มผ่าครึ่งมาวางไว้ด้านบนชาม โรยพริกไทยและต้นหอมซอยพร้อมทานค่ะ
1
2
3
BowVy
แหล่งที่มา www.wongnai.com
