ใครจะลองทำกินหรือนำไปทำขายก็ได้ไม่ว่ากัน เล้งแซ่บแบบแห้ง บะหมี่เส้นแบนลวกจนสุกคลุกเคล้ากับเล้งที่ต้มจนเปื่อย ปรุงรสจนแซ่บด้วยมะนาว น้ำปลา พริก จัดเสิร์ฟร้อน ๆ อร่อยแซ่บแน่นอน
ส่วนผสม
| บะหมี่เส้นแบน | 100 กรัม |
| เล้งต้มจนเปื่อยนุ่ม | 400 กรัม |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| พริกป่น | 1 ช้อนชา |
| ข้าวคั่วบดหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุป | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย | 4 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย | |
| น้ำเปล่าสำหรับลวกเส้น |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงลวกพอสุก ตักขึ้นสะบัดให้แห้งใส่ภาชนะ
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง และน้ำซุป คนให้เข้ากัน
3. ใส่เล้งลงบนเส้น ราดด้วยส่วนผสมข้อที่ 2 โรยผักชีฝรั่งต้นหอม ใบสะระแน่ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
