#วงในบอกมา
- เวลาลวกเส้นไม่ควรตัดให้เส้นสั้น อายุจะได้ยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ซั่ว
- ใส่น้ำมันที่เส้นก่อนลงผัดจะทำให้เส้นไม่ติดกัน
- เคลือบน้ำมันให้ทั่ว เส้นจะไม่ติดกระทะ
ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ ใกล้ตรุษจีนแล้ว แอ๊สนำเมนูมงคลที่นิยมทำกันในเทศกาลตรุษจีนมาฝาก กับเมนู “หมี่ซั่วปู” ตามความเชื่อในตำราจีนเชื่อกันว่า หมี่ซั่วเป็นอาหารที่กินแล้วชีวิตจะยืนยาว เหมือนกับเส้นหมี่ที่ยืดยาวไปแบบไม่สิ้นสุด เป็นอาหารมงคลที่จะทำรับประทานกันในวันสำคัญ หรือวันมงคล เช่น ตรุษจีน สารทจีน เป็นต้น ซึ่งนอกจากจะเป็นอาหารมงคลแล้ว ก็ยังเป็นเมนูโปรดของผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเส้นอีกด้วย ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไงนั้น ตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
- หมี่ซั่วลวกสุก 400 กรัม
- เนื้อกรรเชียงปูก้อน 300 กรัม
- เห็ดหอมหั่นเส้น 40 กรัม
- กระหล่ำปลีหั่น ½ หัว
- แครอทหั่นเส้น ½ หัว
- เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 1 ก้อน
- กระเทียมโขลก 10 กลีบ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัด
- ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงผัด
- ตามด้วยกระหล่ำปลี แครอท และเห็ดหอม ผัดจนสุก
- ใส่เต้าหู้ และเนื้อกรรเชียงปูก้อนลงไป ผัดให้เข้ากัน และเส้นหมี่ซั่วลงไป
- ปรุงรสซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
STEP 2 : เสิร์ฟ
- ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูมงคลไปทำไหว้กันในเทศกาลตรุษจีนแล้ว กับเมนู “หมี่ซั่วปู” ซึ่งเรียกได้ว่ามีทั้งความหมายมงคล รสชาติที่ถูกปาก และปูก้อนโตเน้น ๆ เป็นเมนูที่สมควรทำสุด ๆ ในเทศกาลตรุษจีนนี้แล้วล่ะ! แต่สำหรับใครที่อยากจะลองทำเมนูสไตล์จีน ๆ เมนูอื่นล่ะก็ ลองนี่เลย “กระเพาะปลา” ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจีนที่น่าลองทำ แถมใช้เป็นเมนูในการไหว้เจ้าได้ด้วยเหมือนกัน!
