สูตรนี้เป็นหมั่นโถวสำหรับกินกับขาหมู หมูสามชั้นตุ๋น เป็นอาหารไต้หวัน
ส่วนผสม
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์400 กรัม
-
ยีสต์1 ช้อนชา
-
น้ำอุ่น30 กรัม
-
นมสด200 ml
-
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย40 กรัม
-
เกลือ2 กรัม
-
ผงฟู0.5 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ใส่ยีสต์ในน้ำอุ่น ตั้งไว้ 5 นาที จะมีฟองขึ้นเล็กน้อย
- ใช้ bread machine หรือเครื่องผสม …ใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไป (แป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ) แล้วเปิดเครื่อง
- ค่อยๆเทนม และน้ำมันลงไประหว่างที่เครื่องกำลังผสมอยู่
- ระหว่างนี้ก็รอเครื่องทำงานไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จะได้ออกมาเป็น dough
- ตัดโดขึ้นมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งโดทีละครึ่ง จะได้ก้อนขนาดประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว
- ใช้ไม้นวดแป้ง หรือตะเกียบกลึงๆ ให้แป้งเป็นรูปวงรีแบนๆ
- พับครึ่งแป้ง โดยทาน้ำมันที่แป้งทั้งสองด้าน เพื่อไม่ให้ติดกัน
- นำไปนึ่ง 10-15 นาที จนแป้งสุก
1
2
สำหรับ breadmachine ใช้โปรแกรมทำ dough
3
สำหรับเครื่อง breadmachine, เครื่องจะผสม 5 นาที และ rest 5 นาที และผสม/นวดต่ออีก 15-20 นาที (แล้วแต่รุ่น)
4
5
6
7
8
ถ้ายังไม่เสิร์ฟเลย ให้วางจนเย็น แล้วแพ้คใส่ภาชนะ แช่แข็งไว้ เมื่อจะใช้ค่อยทำออกมานึ่ง
Pingping
แหล่งที่มา www.wongnai.com
