ใครเปิดร้านสเต๊กแล้วกำลังหาเมนูใหม่ไว้ทำขาย จดสูตรลองทำตามเลยกับเมนู สเต๊กไก่กรอบไส้สปาเกตตีผัดซอส อกไก่หมักกับเครื่องเทศทุบเป็นแผ่นบาง ๆ ยัดไส้สปาเกตตี ก่อนนำลงทอดจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
| อกไก่เลาะหนัง (น้ำหนัก 300 กรัม) | 1 ชิ้น |
| ผงกระเทียม | 1/8 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1/8 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ | 1/8 ช้อนชา |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | |
| ไข่ไก่, เกล็ดขนมปัง | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| ซอสมะเขือเทศ |
วิธีทำ
1. แล่อกไก่แต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้เป็นชิ้นบาง โรยเกลือป่น พริกไทยดำ ผงกระเทียม
ให้ทั่วชิ้นไก่ ใส่สปาเกตตีผัดซอส ทุบริมเบา ๆ ให้ติดกันหรือกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
2. คลุกไก่กับแป้งสาลีบาง ๆ ชุบไข่ไก่และคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟอ่อนจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสปาเกตตีผัดซอส
| เส้นสปาเกตตีต้มสุก | 60 กรัม |
| หอมหัวใหญ่สับ | 2 ช้อนชา |
| เห็ดฟางหั่นชิ้นบาง | 2 ดอก |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนชา |
| เนยสดชนิดเค็ม | 1 1/2 ช้อนชา |
| นมสด | 6 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1/8 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ | 1/8 ช้อนชา |
| พาร์มีซานชีส | 2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและเนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกมีลักษณะใส ใส่เห็ดฟางผัดพอสุก
2. ใส่แป้งสาลีผัดจนแป้งสุก เติมนมสด คนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ ใส่เส้นสปาเกตตี พาร์มีซานชีส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
www.maeban.co.th
