หลายคนอาจจะเคยเห็นและลองชิม “เปาะเปี๊ยะกุ้ง” มาแล้วบ้าง ซึ่งส่วนใหญ่จะทำเป็นชิ้นเล็ก กินแล้วไม่สะใจเอาเสียเลย Wongnai จัดให้ชิ้นใหญ่เต็มคำ กัดที่มีเคลิ้มเพราะแป้งกรอบโดนใจ ทานเล่น ๆ ก็เพลิน แต่ถ้าจิ้ม น้ำจิ้มไก่ไม่มีน้ำตาล ตราแม่ประนอม ด้วยล่ะก็! หยุดมือไม่อยู่แน่นอน!
ส่วนผสม
1. แป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นเล็ก 7 แผ่น
2. กุ้งชีแฮ้ตัวใหญ่ 7 ตัว
3. รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
5. พริกไทยดำโขลกละเอียด 1/4 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช สำหรับทอด
9. น้ำจิ้มไก่ไม่มีน้ำตาล ตราแม่ประนอม สำหรับจัดเสิร์ฟ
ลงมือโล้ดดดดดดดด!!!!
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
– นำกุ้งชีแฮ้มาล้างในสะอาด แล้วซับให้แห้งแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำและเอาหัวออก เหลือหางเอาไว้สำหรับห่อ
STEP 2 : หมักและห่อกุ้ง
– นำกุ้งที่เตรียมไว้ (STEP 1) มาใส่ในชามผสม และหมักด้วยรากผักชีโขลกละเอียด กระเทียมโขลกละเอียด พริกไทยโขลกละเอียด ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
– ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นสองส่วน แล้วจึงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางกุ้งที่หมักไว้ลงตรงกลางแผ่นแป้งม้วนให้หางกุ้งโผล่ออกมา ติดแผ่นเปาะเปี๊ยะกุ้งให้สนิทด้วยไข่แดง ทำจนครบแล้วนำไปทอด
STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เมื่อพอน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งที่ห่อเตรียมไว้ (STEP 2) ลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มไก่ไม่มีน้ำตาล ตราแม่ประนอม เท่านี้ก็ฟินหยิบไม่หยุดแล้วล่ะจ้า
ฟินมากเลยใช่ไหมคะ แถมทำง่ายมาก ๆ และที่ขาดไม่ได้เลยเป็นตัวช่วยชูรสชาติให้ “เปาะเปี๊ยะกุ้ง” ฟินขนาดนี้คือ น้ำจิ้มไก่ไม่มีน้ำตาล ตราแม่ประนอม บอกเลยว่าเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานหวาน เพื่อน ๆ สามารถซื้อมาติดบ้านได้ที่ห้างสรรพสินค้าทั่วไปค่า~
