#วงในบอกมา
- สามารถกินคู่ได้ทั้งกับข้าวต้ม และข้าวสวย
- สามารถเปลี่ยนจากเต้าหู้ไข่เป็นเต้าหู้ขาวได้ตามชอบ
- ใช้ไฟแรงในการผัดเพื่อให้กุยช่ายสุกเร็ว ไม่เหนียว
เมื่อลมหนาวโชยมาหลายคนคงคิดถึงบรรยากาศการกินเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อน ๆ ที่ร้านข้าวต้มโต้รุ่งมาเป็นลำดับแรก ๆ จริงไหมคะ ? จะดีกว่าไหมหากเราสามารถทำเมนูยอดฮิตจากร้านข้าวต้มโต้รุ่งอย่าง “เต้าหู้ไข่ผัดกุยช่ายขาว” นอกจากจะไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ แล้วจะกินข้ามวันข้ามคืนก็ทำได้ แถมควบคุมรสชาติได้ตามใจชอบ ว่าแต่จะทำง่ายขนาดไหน ตามไปดูวิธีทำพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ!
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 2-3 หลอด
- กุยช่ายขาว 200 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับโรย
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเต้าหู้
- หั่นเต้าหู้ไข่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย เพื่อให้เต้าหู้ไข่มีสีสวยงาม
- แล้วนำเต้าหู้ลงทอด ให้มีสีเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ผัดกุยช่าย
- ตั้งกระทะ นำกระเทียมลงผัดให้สุก นำกุยช่ายขาวลงผัดพอสลด
- แล้วปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล แล้วผัดให้เข้ากัน
TIPS : สามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กุยช่ายสุกง่ายขึ้น
STEP 3 : เสิร์ฟ
- เมื่อผักสุกดีแล้ว ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- แล้วจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวต้มร้อน ๆ ยิ่งฟิน
เสร็จเป็นที่เรียบร้อย “เต้าหู้ไข่ผัดกุยช่ายขาว” เมนูผัดซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของร้านข้าวต้มโต้รุ่งที่เมื่อได้ลิ้มรสของกุยช่ายขาวแล้ว แต่มีคำแนะนำเล็กน้อยคือ หากไม่ต้องการให้เส้นเหนียวจนเกินไป ให้เน้นเป็นไฟแรงและผัดด้วยเร็ว แทน และยิ่งถ้าได้เมนู ยำไข่เค็ม มากินคู่กัน ในมื้อข้าวต้มก็ดียิ่งขึ้นไปอีก ถ้าทำเมนูนี้แล้วก็อย่าลืมที่จะแชร์รูปเข้ามาเยอะ ๆ นะคะ
