0
เตรียมตะเกียบให้พร้อมแล้วมาฟินกับเมนูอาหารจีนทอด “เกี๊ยวซ่าซอสน้ำแดง” เกี๊ยวซ่าทอดกรอบ ไส้หมูสับเครื่องแน่น หอมน้ำมันงา ราดซอสน้ำแดงรสกลมกล่อม บอกได้เลยว่าถ้าเพื่อนๆได้ลองจะลืมน้ำจิ้มธรรมดากันอย่างไม่น่าสงสัย ทำกินได้ทั้งครอบครัว เพลินจนหยุดไม่อยู่ ถ้าพร้อมกันแล้วไปเข้าครัวเตรียมฟินกัน!
วัตถุดิบเกี๊ยวซ่า
1. แป้งเกี๊ยวซ่า 200 กรัม
2. หมูบด 300 กรัม
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง
4. ต้นหอมซอย 2 ต้น
5. หอมใหญ่สับ 1 ลูก
6. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. กะหล่ำปลีสับ 1 ถ้วยตวง
8. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
12. เกลือ ¼ ช้อนชา
13. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
14. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ส่วนผสมซอสน้ำแดง
1. หอมใหญ่สับ ½ หัว
2. กระเทียมจีนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชีสับ 2 ราก
4. ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสพริก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำซุป ¾ ถ้วยตวง
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำไส้และจับจีบเกี๊ยวซ่า
– นำหมูสับ กะหล่ำปลีสับ แครอท หอมใหญ่สับ กระเทียมจีน ต้นหอมซอย ขิงขูด แป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
– นำไส้ใส่บนแป้งเกี๊ยวซ่า และจับจีบแป้งเกี๊ยวให้เรียบร้อย
TIPS : เเตะน้ำเปล่าทาขอบแป้งเกี๊ยวซ่าจะช่วยให้จับจีบได้ง่ายขึ้น
STEP 2 : ทอดเกี๊ยวซ่า
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ก่อนเปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดไฟเป็นไฟกลาง ก่อนนำเกี๊ยวซ่าลงทอด
– ทอดให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ
STEP 3 : ทำซอสน้ำแดง
– ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืชลงไป ก่อนเปิดไฟกลาง จากนั้นใส่กระเทียม รากผักชี และหอมใหญ่ ลงไปผัดให้กลิ่นหอม
– ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำซุป ลงไปผัดให้เข้ากัน ก่อนยกกระทะออกพักไว้เพื่อราดบนเกี๊ยวซ่าต่อไป
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
– ราดซอสน้ำแดงที่เตรียมไว้บนเกี๊ยวซ่า และโรยผักชีตกแต่ง แค่นี้ก็เสร็จพร้อมฟินแล้วค่ะ
เป็นไงกันบ้างคะกับเมนูทอดอย่าง “เกี๊ยวซ่าซอสน้ำแดง” คีบกันไปกี่ชิ้นเอ่ย เด็ดจนลืมน้ำจิ้มธรรมดากันไปเลยใช่ไหมคะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ยังจุใจกันไม่พอ อยากลองเมนูเกี๊ยวซ่าอื่น ๆ แพรขอแนะนำ สูตรเมนู “เกี๊ยวหมูลุยสวย” เลยค่ะ จัดจ้าน ครบรส ครบเครื่อง ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ถ้าเพื่อน ๆ ลองทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ