#วงในบอกมา
- สามารถปรับรสชาติ เปรี้ยวหวานเผ็ดได้ตามชอบ
- ชุบแป้งก่อนทอดเพื่อให้เส้นเกาะกันเป็นแพ
- ทอดเส้นด้วยไฟกลาง ป้องกันการไหม้
ปีใหม่ทั้งทีต้องจัดปาร์ตี้รวมชาวแก๊งมาพบกันหน่อยใช่ไหมคะ ? และที่ขาดไปไม่ได้คือเมนูอาหารไว้กินเล่นวันนี้แม่หญิงแพรวาขอนำเสนอเมนูปาร์ตี้ปีใหม่ “ยำมาม่ากรอบทะเลเดือด” ที่อัดแน่นด้วยความกรอบของเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทอด ราดด้วยยำทะเลรสจี๊ดจ๊าด รับรองต้องถูกใจ
วัตถุดิบ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ก้อน
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น 4 ซอง
- พริกเผา 4 ซอง
- หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
- กุ้ง 200 กรัม
- ปลาหมึก 200 กรัม
- ปลากะพง 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ 200 กรัม
- น้ำตาล ตามชอบ
- พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
- มะนาว ตามชอบ
- ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย ¼ ถ้วยตวง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ยำทะเล
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำรอให้น้ำเดือด ลวกอาหารทะเลให้สุกแล้วตักขึ้นเตรียมไว้
- ผสมผงปรุงรสที่มากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หอมแดงสับ นมข้นจืด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้าอีกครั้ง พักไว้
TIP : หลังจากใส่ผงปรุงรสแล้วสามารถเพิ่มความเปรี้ยว หวาน เผ็ดได้ตามชอบ
STEP 2 : ทอดเส้นมาม่า
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำรเปิดไฟรอให้น้ำเดือดลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก แล้วตักขึ้นสะเด้ดน้ำให้แห้ง
- นำแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้ากับเส้น แล้วนำไปร่อนบนตะแกรงให้เศษแป้งออกเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเส้นที่ทอดเตรียมไว้จัดเรียงให้เป็นกองภูเขา ราดด้วยยำทะเล ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูปาร์ตี้ปีใหม่ “ยำมาม่ากรอบทะเลเดือด” ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมคะ? เพียงแค่ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นำมาคลุกแป้งแล้วทอดให้กรอบ ราดด้วยเครื่องยำซีฟู้ดที่ใช้ผงปรุงรสในซองมาผสมกับนมข้นจืดก็ได้น้ำยำรสแซ่บ หรือถ้าใครชอบความเผ็ดก็สามารถปรุงเพิ่มตามชอบได้เลย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำแล้วอย่าลืมส่งรูปและแชร์กันเข้ามานะคะ หรือถ้าอยากได้เมนูกับแกล้ม อาหารว่างจัดปาร์ตี้เพิ่มเติมสามารถเข้าไปดู ที่นี่ได้เลยจ้า
