เพื่อน ๆ ที่มีเชื้อสายจีน อาจจะคุ้นเคยกับเทศกาลไหว้ “บ๊ะจ่าง” , เทศกาลตวนอู่ หรือ เทศกาลต่วนหงอ ซึ่งไหว้กันเป็นประจำทุกปี ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 18 มิถุนายน 2561 โดยการที่วันไหว้ในแต่ละปีไม่ตรงกันนั้นเป็นเพราะนับตามปฏิทินทางจันทรคติ (วันที่ 5 เดือน 5  หรือ “โหงวเหว่ยโจ่ว”)  ซึ่งเทศกาลนี้เป็นการระลึกถึงวันที่ ชีหยวน ขุนนางผู้รักชาติแห่งแคว้นฉู่ ซึ่งเป็นขุนนางที่ซื่อสัตย์ จนเป็นที่รักใคร่ของประชาชน แต่ถูกกลั่นแกล้งจนทำให้โดนเนรเทศจากแคว้นฉู่ ก่อนจะโดนศัตรูยกทัพมายึดเมืองได้สำเร็จ เมื่อเขารู้จึงทุกข์ใจ จนตัดสินใจกระโดดน้ำฆ่าตัวตาย เมื่อชาวบ้านทราบข่าว จึงนำเรือออกไปในแม่น้ำ เพื่อจะช่วยชีวิตเขาแต่เมื่อหาไม่พบและกลัวว่าปลาจะมาแทะร่าง จึงคิดทำขนมข้าวเหนียวห่อใบไผ่โยนลงไปในแม่น้ำให้ปลากินแทน จึงกลายเป็นต้นกำเนิดประเพณีกิน “บ๊ะจ่าง” และการแข่งเรือมังกร นั่นเอง แต่การไหว้บ๊ะจ่างแต่ละครั้งนั้น แต่ละบ้านอาจจะเอาแต่ซื้อมาไหว้กัน เพราะคิดว่าวิธีทำนั้นยุ่งยาก เพราะฉะนั้น วันนี้เราจึงจะมาเสนอวิธีทำ “บ๊ะจ่าง” แบบง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้!

วัตถุดิบ

1. ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) 1 กิโลกรัม 

2. ​เห็ดหอมซอย 1 ถ้วยตวง 

3. ​กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง 

4. ถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ 1 ถ้วยตวง 

5. ​น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนชา 

6. ​ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 

7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 

8. ​ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา 

9. ​น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 

10. ​พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ 

11. ​แปะก๊วยเชื่อม ½ ถ้วยตวง 

12. ​ไข่แดงเค็ม 10 ลูก 

13. ​กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง

14. ​หมูสันในหมัก (หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย) ½ ถ้วยตวง 

อุปกรณ์

1. ​ใบไผ่ (แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม และต้มฆ่าเชื้อแล้ว)

2. เชือกสำหรับมัด