วิธีทำ “บะเต็ง” เมนูหมูสามชั้นชุ่มฉ่ำ หวานเค็มกลมกล่อมกำลังดี!

Home » วิธีทำ “บะเต็ง” เมนูหมูสามชั้นชุ่มฉ่ำ หวานเค็มกลมกล่อมกำลังดี!
“บะเต็ง” หมูสามชั้นเคี่ยวนุ่มละมุน เค็ม ๆ หวาน ๆ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสูตรโบราณ ที่สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้าน!

เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
90 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2444646645797041/

#วงในบอกมา

  • แช่กุ้งแห้ง และปลาหมึกแห้งก่อนปรุงอาหาร จะทำให้สุกนุ่มง่ายขึ้น
  • ใส่ซีอิ้วดำเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม
  • เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดด้วยไฟกลาง จะได้หมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

ฮัลโหล เมื่อวานแอ๊สไปร้านข้าวต้มมา แอ๊สเลยอยากเอาเมนูที่ได้กินมาฝากทุกคน นั่นก็คือเมนู “บะเต็ง” หมูสามชั้นเคี่ยวรสเค็ม ๆ หวาน ๆ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ สูตรโบราณ รับประทานคู่กับกระเทียมเจียว พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ฟินเว่อ บอกเลยว่าหาสูตรทำทานยากมาก รีบไปจดสูตรกันเลยดีกว่า!

วิธีทำ "บะเต็ง"
วัตถุดิบ “บะเต็ง”

วัตถุดิบ

  1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม 
  2. เห็ดหอม 100 กรัม 
  3. ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม 
  4. สามเกลอโขลก 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 
  7. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำตาลปึก 1 ปึก 
  9. น้ำเปล่า 1 ถ้วย 
  10. ขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้า 
  11. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดหมู

  • นำหมูสามชั้น มาหั่นขนาดพอดีคำ 
  • ตั้งกะทะใส่น้ำมันที่ได้จากกระเทียมเจียวเล็กน้อย ผัดสามเกลอจนส่งกลิ่นหอม 
  • ใส่หมูสามชั้นผัดจนใกล้สุก ใส่เห็ดหอม กุ้งแห้ง ปลาหมึกผัดจนเข้ากัน 
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาลปี๊ป ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำจนท่วมหมูสามชั้น 
  • เปลี่ยนเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดเข้าเนื้อ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง หมูสามชั้นจะเล็กลง สีเริ่มเข้มขึ้น เนื้อนุ่ม
วิธีทำ "บะเต็ง"
หั่นหมูสามชั้นขนาดพอดีคำ
วิธีทำ "บะเต็ง"
ผัดสามเกลอจนส่งกลิ่นหอม
วิธีทำ "บะเต็ง"
ปรุงรสให้เข้ากัน
วิธีทำ "บะเต็ง"
เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดเข้าเนื้อ

STEP 2 : เสิร์ฟ

  •  นำ “บะเต็ง” ที่เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น และขึ้นฉ่าย เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
วิธีทำ "บะเต็ง"
โรยด้วย กระเทียมเจียว 
วิธีทำ "บะเต็ง"
เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!

อิ่ม ๆ ฟิน ๆ กันไปอีกมื้อ กับเมนู “บะเต็ง” เป็นเมนูที่หาทานยาก แต่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็ได้ทาน ใครที่ชอบทานหมูสามชั้นอยู่แล้ว บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด! หรือถ้าอยากได้กับข้าวแบบร้านข้าวต้มอย่างอื่นอีก จะลองทำ “ยำปลาข้าวสาร” ดูก็ได้! 

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ