ถ้าลองมานึกถึงอาหารทอดตามโรงเรียนอย่างหนึ่งในช่วงวัยเด็กของทุก ๆ คน ก็คงจะหนีไม่พ้นเมนูข้าวโพดทอดในโรงอาหาร เวลาเลิกเรียนทีไรก็จะวิ่งตรงไปซื้อมากินในทุก ๆ เย็น วันนี้เผอิญเดินผ่านร้านของทอดก็อดนึกถึงวันวานไม่ได้ จึงเกิดอยากจะทำ “ข้าวโพดทอดไส้นม” อร่อยกับข้าวโพดทอดกรอบ ๆ ไม่พอ ยังมีไส้นมเข้ามาเพิ่มความละมุนเข้าไปอีก รับรองว่าอร่อยจนลืมไม่ลงแน่ ๆ ครับ ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำข้าวโพดทอดไส้นมกันเลย!
วัตถุดิบข้าวโพดทอดไส้นม
- ข้าวโพดดิบ 1 ฝัก
- แป้งเทมปุระ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
- นม 1½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยชนิดจืด 20 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด
วิธีทำข้าวโพดทอดไส้นม
STEP 1 : เตรียมข้าวโพด
- แกะข้าวโพดออกจากซัง แล้วใช้มีดเฉือนเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก
- นำไปคลุกกับแป้งเทมปุระและผงปรุงรส พรมน้ำเย็นจัดลงไปเล็กน้อย นำเข้าตู้เย็นพักไว้
STEP 2 : ทำไส้นม
- ผสม นม น้ำตาลทราย นมข้นหวาน และแป้งข้าวโพด คนจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ตั้งไฟอ่อน คอยคนเรื่อย ๆ จนมีลักษณะข้นขึ้นแล้วจึงใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายหมด
- พักไว้จนเย็นแล้วนำไปแช่ช่องแข็งจนแข็งดี แล้วนำมาตัดแบ่งเป็นก้อน
STEP 3 : ทอดข้าวโพด
- นำไส้นมที่ตัดแบ่งมาคลุกกับแป้งเทมปุระ ชุบไข่ แล้วนำเมล็ดข้าวโพดมาปั้นห่อเอาไว้
- นำลงทอดไฟปานกลางจนขึ้นสี พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับเมนูข้าวโพดที่กลายเป็นของว่างโดนใจอย่าง “ข้าวโพดทอดไส้นม” อร่อยถูกปากกันบ้างรึเปล่าครับ? กินแล้วคิดถึงสมัยเด็ก ๆ ขึ้นมาเลย ถ้าทำเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ถ่ายรูปมาแชร์ให้ดูกันบ้างนะครับ ส่วนถ้าใครมีสูตรอาหารที่อยากบอกต่อหรืออยากให้คนอื่นได้ลองทำ สามารถนำมาแบ่งปันกันได้ที่นี่นะครับ ว่าแล้วก็ขอฝากสูตรอาหารย้อนวันวานอีกหนึ่งสูตร ณ ที่นี่เลยก็แล้วกัน กับเมนู “เผือกทอด” เมนูทอดรสเด็ด ทำกินง่ายไม่มีเบื่อ!
- ทำความรู้จัก “นม” ฉบับเบื้องต้น
- เปิดตำรา “แป้งทำอาหาร” รู้ไว้ใช้ไม่ผิด!
- 8 น้ำมันสำหรับทำอาหาร ที่คุณอาจใช้ผิด!
- 15 สูตร “เมนูข้าวโพด” จัดเต็มทั้งคาวและหวาน!
