วิธีทำ
STEP 1 : ทำไส้เผือกมะพร้าาวอ่อน

• นึ่งเผือก 20 นาที จนเผือกสุก แล้วบดเผือกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ ลงไปในกระทะ เปิดไฟ คนจนเข้ากัน
• ใส่เผือกที่บดแล้ว คนจนเผือกและน้ำกะทิรวมเป็นเนื้อเดียวกัน กวนด้วยไฟอ่อน 15 นาที
• จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวแล้วคนให้เข้ากันดี แล้วยกลงจากเตา

STEP 2 : ทำแป้งขนมโก๋

• นำแป้งข้าวเหนียวสำหรับแป้งนวล เทใส่กระทะแล้วคั่วโดยใช้ไฟอ่อน จนมีสีเหลือง ตักขึ้นแยกไว้ใช้สำหรับห่อไส้
• ร่อนแป้งข้าวเหนียว ข้าวเจ้า แล้วผสมน้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำมันพืช กลิ่นนมแมว คนให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะ เทส่วนผสมแล้วกวนให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยไฟอ่อน

STEP 3 : ห่อไส้

• นำแป้งที่กวนเสร็จแล้วคลึงให้กลม
• จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นยาว
• ใส่ไส้เผือกมะพร้าวที่กวนไว้แล้วม้วนให้เท่ากัน หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

TIP : ใช้แป้งนวลที่คั่วจนสุก โรยเพื่อช่วยให้รีดแป้งได้ง่ายขึ้น

เรียบร้อยแลัวกับ “ขนมโก๋อ่อนไส้เผือกมะพร้าว” เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? เป็นขนมที่ต้องชื่นชมคนสมัยก่อนเลยนะคะ จากวัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิดก็สามารถนำมาสรรค์สร้างเป็นเมนูของหวานที่อยู่คู่บ้านคู่เมืองเราจนมาถึงทุกวันนี้ ถ้าเพื่อน ๆ ยังไม่จุใจอยากทำเมนูของหวานชนิดอื่น ๆ ก็สามารถกดที่นี่ เข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า สำหรับวันนี้วาวาขอลาไปก่อน พบกันใหม่ในเมนูหน้า สวัสดีค่ะ