วิธีทำ
STEP 1 : ทำกะทิ

• ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ ลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี

STEP 2 : กวนแป้ง

• เท แป้งมันสำปะหลัง น้ำมะพร้าว และ เฮลซ์บลูบอย กลิ่นครีมโซดา ลงในกระทะทองเหลือง คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน
• กวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มสุกใส แล้วจึงยกขึ้นพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อแป้งเริ่มเย็นลง ดึงแป้งออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ พอดีคำ ปั้นให้พอกลม แล้วใส่ลงไปในหม้อกะทิ
• ปั้นจนแป้งหมด ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ โรยเนื้อมะพร้าวอ่อน เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

      “ขนมอินทนิล” ฟังจากชื่อแล้วดูเหมือนทำยาก จริง ๆ แล้วทำง่ายกว่าที่คิด ถือว่าเป็นเมนูขนมไทยที่หากินได้ยากจริง ๆ เด็กรุ่นหลังคงไม่รู้จักกันแล้ว แต่สูตรนี้เป็นสูตรประยุกต์ โดยเราเลือกใช้ เฮลซ์บลูบอย กลิ่นครีมโซดา ผสมลงในตัวแป้ง เพื่อเพิ่มสีสัน และรสชาติ ทำง่าย ประหยัดเวลา เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวอีกด้วย จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิสุดเข้มข้น ถือว่าฟินสุด ๆ ไปเลย ใครที่ลองทำแล้วอย่างลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ 😉