รู้ไหมแค่มีไข่ต้มก็ทำเมนูแซ่บๆ อย่าง ยำไข่ต้มพริกย่าง ได้ด้วยนะ เพียงนำไข่เป็นต้มให้เป็นยางมะตูม ตามด้วยพริกหยวกย่าง จนสุกหอมๆ แล้วราดด้วยน้ำยำ รสเด็ดลงไปอีกหน่อย ก็อร่อยแล้วจ้า
| ส่วนผสม | |
| ไข่เป็ดต้มยางมะตูมปอกเปลือก | 3 ฟอง |
| หมูสับ | 1/2 ถ้วยตวง |
| พริกหยวก | 6 เม็ด |
| พริกขี้หนูซอย | 3 เม็ด |
| หอมแดงซอย | 3 หัว |
| ผักชีฝรั่งซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. นำพริกหยวกย่างบนเตาไฟ พอสุกเหลือง ลอกส่วนที่ไหม้ออก หั่นเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้
2. รวนหมูสับจนสุก ยกลงพักไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู หอมแดง เตรียมไว้
4. ผ่าไข่เป็ดต้มเรียงใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหมูสับ ราดส่วนผสมในข้อที่ 3 โรยผักชีฝรั่ง และผักชี จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
