ใครเบื่อเมนูลาบแบบเดิมๆ ลองมาเพิ่มความจัดจ้าน ในเมนู ยำลาบทอด กันเถอะ เพียงนำส่วนผสมลาบต่างๆ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปทอดจนสุกกรอบ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ดเผ็ดสะใจลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกหน่อย ก็อร่อยเด็ดแล้วจ้า^^

ส่วนผสม
หมูสับ	250 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย	1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย	1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา (1)	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว (1)	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา (2)	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว (2)	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกพอหยาบ	10 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง
หอมแขกหั่นแว่น

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลา (1) น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว (1) พริกป่น ข้าวคั่ว หมูสับ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด และผักชี ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำส่วนผสมหมูที่หมักไว้ในข้อที่ 1 มาปั้นเป็นก้อนกลมลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมน้ำปลา (2) น้ำตาลทราย น้ำมะนาว (2) และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่ลาบหมูทอด ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และหอมแขก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ