ปอเปี๊ยะสดเมนูโปรด ถ้าหาทานยาก ก็ลองทำกันดูนะครับ ทำง่าย แต่วัตถุดิบอาจจะเยอะไปหน่อย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
-
แป้งปอเปี๊ยะ8 แผ่น
-
กุญเชียงอบสุกหั่นตามยาว1 ชิ้น
-
หมูตั้งหั่นตามยาว1 ชิ้น
-
ถั่วงอกลวก1 ถ้วยตวง
-
แตงร้านหั่นชิ้นตามยาว1/2 ลูก
-
ไข่หั่นฝอย2 ฟอง
-
ส่วนผสมน้ำซอส
-
น้ำมันพืช1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงพะโล้1/4 ช้อนชา
-
เนื้อหมูหั่นชิ้นยาว150 กรัม
-
เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นยาว1/2 แผ่น
-
น้ำสต็อก2 ถ้วยตวง
-
น้ำตาลปี๊บ5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทรายแดง4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียก5 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
-
แป้งสาลี1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ใส่ผงพะโล้ลงไปในน้ำมันที่ร้อน ผัดพอหอม
- ใส่หมู เต้าหู้ผัดพอสุก
- ใส่น้ำสต็อก เคี่ยวประมาณ 20 นาที ตักหมูและเต้าหู้ขึ้น
- ใช้น้ำสต็อกก่อนหน้านี้ มาปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง น้ำมะขามเปียก ซีอิ้วขาว และเกลือ เคี่ยวต่อ ใส่แป้งสาลีละลายน้ำพอเดือดยกลง ก็จะได้น้ำซอส ไว้ทานคู่กับปอเปี๊ยะสดแล้วหละครับ
- แผ่แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ วางแตงร้าน กุนเชียง หมูตั้ง หมูต้ม เต้าหู้ ไข่ฝอยและถั่วงอกห่อให้แน่นเป็นแท่งกลม หั่นเป็นคำๆ
- จัดใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่กับพริกชี้ฟ้า และซอสโฮมเมด รสเปรี้ยวอมหวาน
1
2
3
4
5
6
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
