เมนูแกงรสแซ่บจัดจ้านที่เข้มข้นตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง กับ ต้มยำปลานิล ปลานิล หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มจนสุดนุ่ม พร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ และเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกขี้หนูแห้ง อีกนิด รอให้ส่วนผสมสุกสักพักก็พร้อมอร่อยแล้วล่ะค่ะ แต่แหม่ แค่ได้กลิ่นโชยออกมาจากหม้อก็ชวนน้ำลายสอแล้ว แบบนี้ต้องรีบเตรียมข้าวสวยมารอแล้วล่ะสิ

ส่วนผสม
ปลานิลหั่นชิ้น	500 กรัม
ตะไคร้หั่นท่อนคั่วพอหยาบ	2 ต้น
ข่าหั่นแว่นคั่วพอหยาบ	7 แว่น
ใบมะกรูดฉีก	5 ใบ
หอมแดงเผา	5 หัว
มะเขือเทศสีดาเผา ปอกเปลือกผ่าครึ่งลูก	3 ลูก
เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก	150 กรัม
พริกขี้หนูแห้งคั่ว	10 เม็ด
พริกสดสีแดงโขลกหยาบ	7 เม็ด
น้ำปลา	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	5 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง ลงต้มพอหอม

2. ใส่ปลานิล (อย่าคนจะทำให้เหม็นคาว) รอจนเดือดและเนื้อปลาสุก

3. ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูแห้งคั่ว ปรุงรสด้วย น้ำปลา ใส่เห็ดฟาง รอจนเดือดและสุก

4. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว พริกสด ผักชีฝรั่ง ผักชี คนพอเข้ากันตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟ

 

 

www.maeban.co.th