พบกับเมนูอร่อยสุดรังสรรค์ อย่าง ต้มยำกุ้งอบในลูกมันฝรั่ง ต้มยำกุ้งรสเข้มข้น วางบนลูกมันฝรั่ง โรยด้วยมอซซาเรลลาชีสขูดฝอยลงไป แล้วนำไปอบจนสุกหอม ชวนให้น้ำลายสอ จะหม่ำเวลาไหนก็อร่อยได้ทั้งนั้นเลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| มันฝรั่ง4ตัว | 2 หัว |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก | 4 ตัว |
| มอซซาเรลลาชีส | 20 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ | 1 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น | 2-3 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก | 2 ใบ |
| เห็ดฟางหั่นสี่ส่วน | 2 ดอก |
| นมข้นจืด | 1/2 ถ้วยตวง |
| หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว | 50 กรัม |
| น้ำพริกเผา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับหยาบ | 2 เม็ด |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 1 ช้อนชา |
| ผักชีหั่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้เย็น ฝาน 1 ใน 3 ส่วน ตักเนื้อมันฝรั่งออกเก็บไว้
2. ผสมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง กับนมข้นจืด ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ปิดฝา 5 นาที ยกลงกรองเอาแต่น้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เห็ดฟางและแป้งสาลีผัดพอสุก ใส่เนื้อมันฝรั่งที่ตักไว้ ผัดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมที่กรองไว้ คนจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวพอข้น ใส่น้ำพริกเผา กุ้งลวก พริกขี้หนู ผักชี คนให้เข้ากัน ยกลง
4. ตักส่วนผสมใส่ลงในมันฝรั่ง โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
