เป็นเมนูซุปง่าย ๆ เวลาอยากซดร้อน ๆ แบบไม่ต้องใส่เครื้องปรุงรส จะเป็นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ที่สไตล์ญี่ปุ่นเขาเน้นแบบนี้ ครับ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
หมูสับ1 กำมือ
-
สาหร่ายทะเลแห้ง 1 กำมือ
-
เต้าเจี้ยวบดญี่ปุ่นอย่างดี1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสะอาด500 มล.
-
พริกไทยป่นอย่างดีเล็กน้อย
-
ซอสทาคูมิ,โชยุครึ่งช้อนชา
-
ต้นหอมซอย 1 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เตรียมเต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ไม่ต้องรอเดือดด้วยไฟกลาง ใส่เต้าเจี่ยวบด คนให้เข้ากัน รอจนน้ำเดือด
- ระหว่างรอน้ำเดือด เราเอาหมูสับ มาผสมพริกไทย และ ทาคูมิ/โชยุ เพื่อเตรียมปั้นเป็นก้อนลงหม้อ
- เตรียมหมูแล้วก็มาเอาสาหร่ายใส่จาน เข้าไมโครเวฟ 1 นาที ด้วยไฟแรงสุด
- รอสาหร่ายหอมแป้บนึง
- พอน้ำเดือด ปั้นหมูลงหม้อ เป็นก้อมพอคำ ใส่สาหร่ายที่อบด้วยไมโครเวฟลงหม้อ คนให้เข้ากัน รอน้ำเดือดจัดอีกรอบ แล้วปิดเตา
- เสร็จแล้ว เทใส่ชาม
- โรยต้นหอมซอย พร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
การอบด้วยไมโครเวห แทนการย่างไฟ เพื่อฆ่าเชื้อ และทำให้สาหร่ายมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
6
7
สังเกต เราไม่ต้องเติมเครื่องปรุงรสใด ๆ เลย ซุปจะรสชาติดีจากสาหร่าย และเต้าเจี้ยวบดเองครับ
8
จะไม่โรยหน้าด้วยพริกไทย จะได้กลิ่นมิโซะ สไตล์ญี่ปุ่นมากกว่า
โกเหลียง พากิน
แหล่งที่มา www.wongnai.com
