ซาลาเปา ทำเอง แอบผสมดอกอัญชัน
ส่วนผสม
-
แป้งสาลี่ ตราบัวแดง1 ถุง
-
ไข่ขาว4 ฟอง
-
น้ำตาลทรายแดง4 ช้อนโต๊ะ
-
ผงฟู1 ห่อ
-
ถั่วเหลือง1 ห่อเล็ก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 3 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำแป้งมาร่อนก่อน
ผสมแป้งกับไข่ขาว น้ำตาลทรายแดง ผงฟู น้ำสะอาด
ผสมกันให้ได้ที แล้วแบ่งแป้งเป็น ส่วนๆ พอดี ทำปั้นซาลาเปา 1 ลูก
แล้วพักแป้งไว้ ปิดด้วยผ้าขาวบาง ประมาณ 1 ช.ม. - เรามาทำไส้ มีทั้งไส้หมู ไข่ต้ม
ทำเนื้อมาสับให้ละเอียดผสมด้วยกระเทียม พริกไทย ปรุงรสซอย ให้กลมกล่อม แล้วทำไปผัดให้สุก พักใส่จานต้มไข่ไก่ ให้สุก แล้วผ่าไข่เป็น 4 ส่วน
- ไส้ ถั่วเหลือง
นำกั่วเหลืองไปต้มให้สุก แล้วนำมาบดให้ละเอียด - กลับมาดูแป้งว่าฟูได้ทีแล้ว
วิธีสังเกต ให้ทดลองกดลงเบาที่แป้ง ถ้ามีการฟองตัว ก็ถือว่าผ่านทำแป้งมาวางที่มือแล้ว ตบแป้งเบาๆให้ขยายไม่เกินฝ่ามือ
จากนั้นนำไส้หมูหรือไส้ถั่วเหลืองมาใส่บนแป้ง
แล้วเอาแป้งหุ้มตัวไส้แล้วหมุนเบาให้มีจีบๆส่วนไส้ถั่วเหลือง ไม่ต้องจับจีบแป้ง จะได้แยกออกว่าลูกไหนเป็นไส้อะไร นะคะ
- นำซาลาเปาที่ใส่ไส้แล้ว มาวางที่ซึ้งที่เตรียมไว้ แล้วนึ่ง ครึ่ง ช.ม.
สุกแล้ว ก็ทานได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
เจ้าโอ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
