อาหารจานเดียวข้าวราดไก่ตุ๋นซีอิ๊ว รสชาติเค็มๆ หวานๆ เสิร์ฟพร้อมกับยอดคะน้าฮ่องกงและเห็ดหอม
ส่วนผสม
สำหรับ 2 จาน
-
น่องไก่ติดสะโพก ล้างทำความสะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง2 ชิ้น
-
กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน1 ช้อนโต๊ะ
-
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกให้หมาด ล้างน้ำให้สะอาด6 ดอกใหญ่
-
ยอดคะน้าฮ่องกงเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ6 ก้าน
-
อบเชย1 แท่ง
-
โป๊ยกั๊ก1 ดอก
-
เก๋ากี้1/4 ถ้วย
-
ซุปก้อน1 ก้อน
-
น้ำเปล่า1 1/2 ถ้วย
-
น้ำตาลปึก2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- 1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใบใหญ่เล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟกลางๆ ผัดรากผักชี พริกไทย กระเทียมที่ตำละเอียดแล้วจนหอม ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ผัดจนออกกลิ่น เติมน้ำนิดหน่อย ใส่ซุปก้อนลงไป ผัดให้ซุปก้อนละลายดี
- ใส่น้ำเปล่าลงไปกะปริมาณแค่พอท่วมชิ้นไก่ เร่งไฟให้แรงขึ้น ปล่อยให้เดือดดีๆ จนได้กลิ่นหอมๆ ใส่ชิ้นไก่ลงไป แล้วหรี่ไฟให้อ่อนที่สุด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำหวาน เคี่ยวต่อจนไก่เริ่มจะสุก
- 3. ใส่เห็ดหอม เก๋ากี้ แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าชิ้นไก่จะเปื่อย หมั่นชิมน้ำซุปว่าได้รสเค็มๆ หวานๆ หรือยัง ตักเสิร์ฟกับยอดคะน้าฮ่องกงลวก
1
2
3
chubbylawyer
แหล่งที่มา www.wongnai.com
