เมนูอร่อยรสชาติแซ่บลิ้น ที่มีส่วนประกอบหลักเป็นข้าวปุ้น หรือเส้นขนมจีน กินคู่กับซุปน้ำงัว หรือซุปเนื้อนั่นล่ะค่ะ จุดเด่นคงหนีไม่พ้นเนื้อเปื่อยนุ่มๆ ที่ต้มจนได้ที่ ทำให้น้ำซุปรสชาติหวานฉ่ำกินกันเพลิน ก่อนจะกินก็ปรุงรสสักหน่อยให้แซ่บหลาย กินพร้อมกับผักสดเยอะๆ กลายเป็นเมนูสุขภาพฉบับอิสานบ้านเฮา

ส่วนผสม
เนื้อวัวส่วนสามชั้นหั่นชิ้น	250 กรัม
เอ็นวัวหั่นชิ้น	100 กรัม
หอมแดงหั่นชิ้น	5 หัว
ใบมะกรูดฉีก	10 ใบ
พริกขี้หนูบุบ	12 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง	5-6 เม็ด
น้ำปลาร้า	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	6 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ

ขนมจีน ผักชีลาว มะนาวหั่นชิ้น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมแดง ใบมะกรูด พริกขี้หนู และพริกขี้หนูแห้งลงไปผัดพอหอมข้าวปุ้นน้ำงัว)

2. ใส่เนื้อวัวและเอ็นวัวลงไปผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนเนื้อเริ่มสุก (ถ้าไม่นุ่มเติมน้ำเปล่าเพิ่ม)

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ จึงเติมข้าวคั่ว

4. นำขนมจีนใส่ภาชนะ ตักซุปเนื้อลงไป จัดเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวและมะนาวหั่นชิ้น

 

 

www.maeban.co.th