เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานในร้านอิซาคายะ Yaki Onigiri คือข้าวปั้นญี่ปุ่นย่างทาด้วยโชยุ ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในนิ่ม ด้วยรสชาตินี้ทำให้คุณไม่อาจต่อต้านได้ แถมยังทำเองง่ายๆได้ที่บ้านอีกด้วย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ชิ้น
-
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกแล้ว2 ถ้วย (360 มิลลิลิตร)
-
น้ำ
-
เกลือทะเล
-
น้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น น้ำมันพืช, คาโนล่า และ อื่นๆ
-
โชยุ หรือ ซอสปลาไหล
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ปล่อยให้ข้าวเย็นลงสักนิด จนกระทั่งคุณสามารถหยิบขึ้นมาจับได้ โดยไม่ทำให้มือพอง
- ปั้นข้าวปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม
อย่างแรกเอามือชุบน้ำก่อน เพื่อข้าวจะได้ไม่ติดมือ - ทาเกลือนิดหน่อยให้ทั่วมือ
- ตักข้าวขึ้นมาประมาณครึ่งถ้วย แล้ววางบนฝ่ามือ
- เอามืออีกข้างมาประกบข้าว แล้วปั้นให้เป็นรูปสามเหลี่ยมอย่างเบามือ
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
- ย่างข้าวปั้นจนกระทั่งทุกๆด้านกรอบ และ เป็นสีน้ำตาลอ่อน ย่างให้กรอบทีละด้าน หลีกเลี่ยงการพลิกกลับไปกลับมาบ่อยๆ
- ลดไฟเป็นไฟต่ำ และ ทาข้าวปั้นด้วยโชยุ หรือ ซอสปลาไหล แล้วพลิกย่างต่อให้กรอบทุกด้าน
1
2
อย่าปล่อยให้ข้าวเย็นสนิท
3
4
5
6
7
8
9
ระวังอย่าให้ข้าวปั้นไหม้หลังจากที่ทาซอส
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
