เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยกินแต่ยำแหนมข้าวทอด เพราะมีขายเยอะแยะ แต่ตัวดิฉันอยากกินรสชาติอื่นนี่สิคะก็เลยนั่งคิดสูตรขึ้นมาตามรสชาติที่อยากกินเลยได้เมนูนี้ ข้าวทอดน้ำพริกแกงเผ็ดสมุนไพร โดยใช้ข้าวเหนียวผสมข้าวสวยหุงสุกลงผัดกับพริกแกงเผ็ดและเนื้อหมู ปรุงรสตามชอบ จากนั้นตามด้วยสมุนไพรกลิ่นหอมสามอย่าง ใบมะกรูด โหระพา ตะไคร้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนคลุกแป้งทอดกรอบทอดจนเหลืองฟู โอ้พระเจ้า มันดีจริง ๆ นะตัวเอง นอกจากจะอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วย

ส่วนผสม
เนื้อหมูสับ	100 กรัม
ข้าวสวยผสมข้าวเหนียวหุงสุก	300 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่หมูลงผัดพอสุก

2. ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา ตะไคร้ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้นพักไว้

3.นำข้าวที่ผัดไว้ปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ ตามชอบ จากนั้นคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปัง นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th