มาลิ้มลองความอร่อยของยำสุดแซ่บ กับเมนูยำผักหวานกรอบกุ้งสด ผักหวาน ผักพื้นบ้านของไทย ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ แค่กินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียวเลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก | 5 ตัว |
| ไก่สับรวนสุก | 100 กรัม |
| ผักหวาน | 50 กรัม |
| หอมแดงซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 1/2 ช้อนชา |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป | 130 กรัม |
| น้ำเย็นจัด | 150 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำผักหวานลงชุบในน้ำแป้งที่ผสมไว้ ใส่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวก ไก่สับ พริกสด และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. จัดผักหวานทอดใส่ภาชนะ ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ราดลงบนผักหวาน จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
