ใครกำลังตามหาสูตรเบเกอรี่ยอดฮิตอย่าง ขนมปังไส้ครีมสด เตรียมจดสูตร แล้วไปเตรียมส่วนผสมให้พร้อม เพราะวันนี้แม่บ้านใจดีแจกสูตรให้ฟรีแบบไม่มีกั๊ก อย่ารอช้า ทำตามได้เลยจ้า
ส่วนผสม
| แป้งขนมปัง | 800 กรัม |
| แป้งเค้ก | 200 กรัม |
| ยีสต์ผง | 30 กรัม |
| ผงฟู | 5 กรัม |
| สารเสริมคุณภาพ | 8 กรัม |
| เกลือป่นละเอียด | 10 กรัม |
| น้ำตาลป่น | 100 กรัม |
| ไข่ไก่ | 50 กรัม |
| นมสด | 150 กรัม |
| น้ำเย็นจัด | 100 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม | 100 กรัม |
| ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้าขนม) | 50 กรัม |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ผงฟู และสารเสริมคุณภาพเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เติมยีสต์ผง คนพอเข้ากัน
2. ผสมน้ำตาลป่น เกลือป่น ไข่ไก่ น้ำเย็นจัด และนมสดเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้ง ตีผสมเข้าด้วยกันประมาณ 1 นาที
3. เติมเนยสด ตีต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเรียบเนียน และไม่ติดอ่างผสม ตักแป้งออกจากเครื่อง คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้
4. ตัดแบ่งก้อนแป้งน้ำหนัก 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ 5 นาที นำมารีดแล้วขึ้นรูปให้มีลักษณะเป็นทรงรักบี้ พักให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
5. ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่บาง ๆ จนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ ทาหน้าขนมด้วยเนยสดบาง ๆ พักไว้ให้เย็น บีบไส้ครีมสด จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมครีมสด
| วิปปิ้งครีม | 300 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 4 ช้อนโต๊ะ |
| ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
– ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีให้ขึ้นฟู ใช้บีบเป็นไส้ขนมปัง
www.maeban.co.th
