กรอบอร่อย รสชาติไม่แพ้สูตรทอดในน้ำมันเลย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ที่
-
เนื้อหมู150 กรัม
-
ขนมปัง4 แผ่น
-
สามเกลอ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย(หมักหมู)1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบผักชี12 ใบ
-
แตงกวา1 ลูก
-
น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
-
น้ำตาลทราย(ทำน้ำอาจาด)1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือเล็กน้อย
-
น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
-
หัวหอมแดง1 หัว
-
พริกแดง2 เม็ด
-
ต้นหอมซอย1 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หั่นขนมปังออกเป็น4ส่วน
- เตรียมเครื่องปรุงต่างๆให้พร้อม : หั่นพริกซอยต้นหอม ตัดใบผักชี
- ทำสามเกลอ โดยการตำรากผักชีกระเทียมและพริกไทให้เข้ากัน
- หมักหมูบด : ใส่สามเกลอ ต้นหอมซอย น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย
คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
- ก่อนทอด เติมไข่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมูที่หมักเตรียมไว้
- นำหมูหมักที่ผสมไข่ไก่แล้วมาปาดลงไปบนหน้าขนมปังแล้ววางใบผักชี
- จับลงหม้อทอดไรน้ำมันโดยวางให้ส่วนที่เป็นหมูหันหน้าขึ้นรับลมร้อน
ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
- ระหว่างรอหมูสุกเรามาทำน้ำอาจาด โดยการเติมน้ำเปล่าลงหม้อตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย รอจนน้ำเดือดปุดๆ พักไว้ให้เย็นก่อนนำมาใช้ต่อ
- ผสมน้ำเชื่อมที่พักไว้จนเย็นแล้วกับน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือแล้วเติมแตงกวา หอมแดงซอย และพริกซอยลงไปคลุกเคล้าผสมกัน ชิมรสชาติเปรี้ยวนำ หวานตาม หรือตามใจชอบ
- หมูในหม้อทอดสุกทันน้ำอาจาดเสร็จพอดี
- เสริฟคู่กัน ตัวน้ำอาจาดจะช่วยตัดเลี่ยนของเนื้อหมูและขนมปังได้เป็นอย่างดี
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
MoonZz
แหล่งที่มา www.wongnai.com
