ขนมปังเนื้อนุ่ม หอมกรุ่นกลิ่นเนยนม
ดูคลิปเพิ่มเติมที่ช่องยูทูป Kanom BB diy น๊าค่า
ส่วนผสม
สำหรับ 16 ชิ้น
-
ส่วนผสมแป้งผัดหัวข้อสูตร
-
แป้งขนมปังตราห่าน35 กรัม
-
น้ำเปล่า180 กรัม
-
ส่วนผสมแป้งโดว์หัวข้อสูตร
-
แป้งขนมปัง525 กรัม
-
ยีสต์แห้ง8 กรัม
-
น้ำตาลทรายขาว50 กรัม
-
เกลือป่น9 กรัม
-
นมผง หรือ คอฟฟี่เมด10 กรัม
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
นมสดรสจืด235 กรัม
-
เนยสดรสจืด50 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
- 1. แป้งขนมปัง + น้ำเปล่า คนให้ละลาย ก่อนตั้งไฟ
2. ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนแป้งสุก ข้นขึ้นมา พักให้เย็น
- 3. ร่อนแป้งขนมปัง ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกัน
4 . คือ ยีสต์ + น้ำตาลทราย + เกลือ + นมผง+ แป้งขนมปัง พักไว้รอแป้งผัดเย็น
- 5. นำส่วนผสมเปียก คือ นมสด + ไข่ไก่ +แป้งผัด + กลิ่นเนยนม เทลงอ่างผสมแห้งที่พักไว้
6. ผสมให้พอเข้ากัน 5 นาทีพอคะ
- 7. ใส่เนยสด แล้วตีส่วนผสมทุกอย่างให้เนื้อโดว์ เนียนก็พอคะ
- 8.1 นำมานวดมือต่อให้เนียน 10 นาที
8.2 แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ก่อนใส่สีผสมอาหาร ตามชอบคะ
- 9. ผสมสีกับแป้งโดว์ นวดให้เข้ากัน จนสีไม่เป็นเม็ด
- 10. พักแป้งทั้งหมด ไว้ อุณหภูมิอุ่น 1 ชั่วโมงคะ
- 11. 1 แบ่งแป้งที่พักขึ้นฟูดีแล้ว ออกเป็น ส่วนๆ เท่ากันๆกัน ทุกๆสีนะคะ
11. 2 พักต่ออีก 15 นาที แรปปิดให้สนิท
- 12. สอดไส้ขนมตามชอบ
เลยนะคะ ถ้ามีไส้นมสด หรือเนยสด คงอร่อยมากๆคะ - 13. รีดแป้งโดว์ที่พักไว้ แล้วพับตามรูปภาพเลยคะ
- 14. พักไว้ 40 นาที ให้ขึ้นฟู เต็มที่ เต็มแม่พิมพ์เลยจ้า
- 15.1 ก่อนอบทาด้วย ไข่ + นมสด ที่ตีเข้ากันแล้ว ให้ทั่วไป
15.2 . โรยงาดำ หรือ งาขาวตามชอบ ให้ทั่ว
- 16.1 ส่วนแม่พิมพ์นี้ จะโรยด้วยแป้งขนมปังบางๆก่อนอบคะ
16.2 ก่อนอบปิดด้วยฟอย หน้าขนมจะไม่เหลืองแห้ง แข็ง คะ
- 17. อบอุณหภูมิ 175°c นาน
25 – 30 นาที คะ - 18. เสร็จแล้วจ้า สีสวยมาก ขนมก็นุ่มมากๆด้วยคะ ทำทานได้ทั้งบ้านเลย
- 19. ขนมเก็บได้ 3 วัน แช่เย็น ปิดถุงให้สนิทนะคะ
- อย่าลืมลองทำทานร้อนๆที่บ้านนะคะ
1
ถ้ารีบแช่ฟรีส 5 นาที ลดอุณหภูมิรวดเร็ว
2
ใช้คอฟฟี่เมดแทน นมผงได้คะ
3
4
ใช้เนยอุณหภูมิห้อง
5
6
7
8
9
10
11
วอร์มเตาอบรอ 15 นาที
12
ไข่ + นมสด 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ใช้ทาหน้าขนม
13
แป้งที่โรยบนแป้งโดว์ จะช่วยคงความชื้นให้หน้าขนม ประกอบกับปิดฟอยด้วยคะ
14
ให้วางแม่พิมพ์ห่างจากไฟบน และปิดด้วยฟอยนะ
15
16
17
ßëëßєє➹💕•* .ﾟﾟCooking
แหล่งที่มา www.wongnai.com
