สำหรับคนที่เลือกไม่ได้ว่าชอบทานไก่ตุ๋น หรือหมูตุ๋น ก็ต้องเมนูนี้ ผสมกันไปเลย ไก่+หมูตุ๋น อร่อยยกกำลังสอง ✌🏻
ส่วนผสม
สำหรับ 8-10 serving
-
ปีกไก่500 กรัม
-
ขาไก่+ข้อไก่1 กิโลกรัม
-
ขั้วตับหมู800 กรัม
-
เส้นเล็ก500 กรัม
-
เครื่องพะโล้2 ซอง
-
อบเชยแท่ง4 แท่ง
-
โป๊ยกั๊ก8 ดอก
-
หัวไช้ท้าวหั่นท่อน1 หัว
-
พริกไทยดำ4 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วดำ1 ถ้วย
-
ซอสปรุงรส1 ถ้วย
-
เกลือ2 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า12 ลิตร
-
ยอดคะน้าลวก500 กรัม
-
ผักชีฝรั่งและขึ้นช่ายซอย ไว้โรยหน้า–
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- ต้มน้ำประมาณ 6 ลิตร เพื่อต้มปีก-ขา-ข้อไก่ และขั้วตับหมู เมื่อน้ำเดือด ใส่เครื่องพะโล้ 1 ซอง อบเชยแท่ง 2 แท่ง โป๊ยกั๊ก 4 ดอก พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขา 1/2 ถ้วย และซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
ตุ๋นไฟกลางจนเครื่องนุ่ม :
ตุ๋นปีกไก่ 1 ชั่วโมง แล้วตักออกมาพัก ส่วนขา ข้อไก่ และขั้วตับหมู ตุ๋นประมาณ 2 1/2 ชั่วโมง - ต้มน้ำประมาณ 6 ลิตร เพื่อทำน้ำซุป รอน้ำเดือด ใส่กระดูกสันหลัง หัวไช้ท้าว เครื่องพะโล้ 1 ซอง อบเชยแท่ง 2 แท่ง โป๊ยกั๊ก 4 ดอก พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขา 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล
ใช้เวลาต้มซุปด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2-3 ชั่วโมง - ต้มน้ำลวกเส้นใส่ชาม ใส่เครื่องและผักคะน้าตามชอบ ตักน้ำซุปร้อนๆราด โรยผักชีฝรั่งและขึ้นช่าย พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
Monnies Mouse
แหล่งที่มา www.wongnai.com
