กระเพาะปลา แช่ให้นิ่มบีบล้างเอาน้ำมันออกล้าง2น้ำ เห็ดหอม เห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ เช่ให้นิ่ม ทุกอย่างลวกน้ำทิ้ง ต้มน้ำซุป ให้โครงไก่ น้ำตาลกรวด ซีอิ้วขาว รสดี ชูรส น้ำมันหอย ซอสภูเขา ซอสดำหวาน รากผักชีทุบ ชิมรสตามชอบไม่หวานหรือไม่เค็มไป
ส่วนผสม
สำหรับ ทั้งครอบครัว
-
เนื้อไก่1โล
-
ยอดมะพร้าว1/2โล
-
เยื่อไผ่1ถุง
-
ไข่นกกระทาต้มปลอกเปลือก100ฟอง
-
เห็ดหูหนุขาว1ขีด
-
เห็ดหอม1ขีด
-
เลือดหมู5ก้อน
-
แป้งท้าวยายม่อม500กรัม
-
น้ำตาลกรวด2ก้อน
-
ซอสภูเขา3ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย3ช้อนโต๊ะ
-
ชูรส1ช้อนโต๊ะ
-
รสดี1ช้อนโต๊ะ
-
กระเพาะปลาแท้หันเต๋าพอคำ1/2โล
-
เส้นหมี่ไวๆ3ห่อ
วิธีทำ
- กระเพาะปลา แช่ให้นิ่มบีบล้างเอาน้ำมันออกล้าง2น้ำ เห็ดหอม เห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ เช่ให้นิ่ม ทุกอย่างลวกน้ำทิ้ง ต้มน้ำซุป ให้โครงไก่ น้ำตาลกรวด ซีอิ้วขาว รสดี ชูรส น้ำมันหอย ซอสภูเขา ซอสดำหวาน รากผักชีทุบ ชิมรสตามชอบไม่หวานหรือไม่เค็มไป
- ต้มจนเดือดทุกอย่างสุกใส่แป้งมันที่ละลายน้ำไว้คนจนแป้งสุกยกลงรับทาน
1
ใช้เลือดหมูเพราะจะนุ่มกว่าเลือดไก่แข็ง
2
แมว กาญจนา แม่เจมส์มี่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
