ทอม & เจอรี่ ชีสเค้ก ทำง่าย สูตรนี้ไม่เลี่ยน หวานพอดีคะ ชมคลิปเพิ่มเติมที่ ช่องยูทูป Kanom BB Diy คะ
ส่วนผสม
สำหรับ 12 ชิ้น
-
ไวท์ช็อคโกแลต250 กรัม
-
สีเจล (สีส้มอ่อน)ทยอยผสม
-
ครีมชีส250 กรัม
-
เนยสดรสจืด100 กรัม
-
นมสดรสจืด80 กรัม
-
น้ำตาลทราย45 กรัม
-
เจลาติน4 กรัม
-
น้ำเย็น20 กรัม
-
น้ำร้อนละลายเจลาติน
-
อุปกรณ์เพิ่มเติม–
-
แม่พิมพ์ size s2 -10 ชิ้น
-
ครีมชีสสดหั่นเต๋าตามชอบ
-
บราวนี่หั่นเต๋าตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- 1. ตุ๋นช็อคโกแลตผ่านไอน้ำ
ด้วยไฟอ่อนๆ - 2. ใส่สีเจล ทยอยใส่จนได้สีที่ต้องการคะ
- 3. นำไปพักไว้ก่อนนะคะ
- 4. ครีมชีส + เนยสด + นมสด + น้ำตาลทราย ใส่หม้อตุ๋น
5. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน
- 6. หลังจากนั้นเทใส่อ่างผสม
ตีให้เนื้อเนียน และขึ้นฟูเล็กน้อย - 7. บูม เจลาติน + น้ำเย็น แช่ไว้ 10 นาที
8. นำน้ำร้อนจัด และวางเจลาตินที่บูมแล้ว รอให้เจลาตินละลาย
- 9. จากนั้น เทลงอ่างผสมกับเนื้อชีสเค้กที่ตีพักไว้
- 10. แบ่งเนื้อชีสเค้ก ครึ่งนึงใส่ กลิ่นวนิลา + สีตามชอบใจ
- 11. เทไวท์ช็อคลงแม่พิมพ์ แล้วเคาะออกให้เคลือบพิมพ์บางๆ
12. นำไปแช่ฟรีส 7 นาที
- 13. ตักชีสเค้กครึ่งนึงแม่พิมพ์
14. สอดไส้ครีมชีสสด ลงตรงกลาง หรือบราวนี่หั่นเต๋า
15. ปิดด้วยชีสเค้กสีชมพู ปาดหน้าให้เรียบ นำไปแช่ฟรีส 30 นาที
- 16. ค่อยๆแกะขนมออกจากพิมพ์นะคะ ใจเย็นๆน๊า
- 17. สอดไส้ด้านในด้วย บราวนี่ และครีมชีสสด
- 18. สูตรนี้รับรองไม่เลี่ยน หวานพอดีคะ
1
ถ้าน้ำเดือดไปให้ผ่อนไฟลง ขณะตุ๋น
2
ใช้สีเจลเท่านั้น ผสมกับช็อคโกแลตได้
3
ถ้าช็อคเริ่มเหนียว ให้ตุ๋นอีกรอบ และเพิ่มไวท์ช็อคลงเล็กน้อย
4
5
6
7
8
9
ทำซ้ำ 2 ครั้ง จะช่วยให้ขนมไม่แตก ตอนแกะออก
10
แช่ฟรีซ เพราะแม่พิมพ์น้อยคะ ช่วยลดเวลาเซ็ทตัวของขนม
11
12
13
ßëëßєє➹💕•* .ﾟﾟCooking
แหล่งที่มา www.wongnai.com
