#ScottTowelsThailand #ScottCookingTowels #FryJoy #ทอดสนุกสุขทุกมื้อ
แคลอรี่คือเรื่องเล็ก… ความเลี่ยนคือเรื่องใหญ่! แม้คนเราจะชอบกินของทอดกันสักขนาดไหน… แต่ถ้าทอดมาไม่ดี ก็ไม่ควรค่าแก่การลิ้มรส เพราะมันเลี่ยน! เลี่ยน! เลี่ยน! มากๆ! วันนี้ทีมงานวงในมี “หมูสามชั้นทอดน้ำปลาลุยสวนกระทะร้อน” เป็นสูตรที่เน้นความฟินเป็นหลัก ใครทำก็ไม่มีทางเลี่ยน! คอนเฟิร์ม!
วัตถุดิบของเครื่องปรุงรสหมูสามชั้น
1. หมูสามชั้น 500 กรัม (เลือกหนังบางๆ แล่เป็นชิ้น หนา 1.5 ซม.)
2. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช สำหรับทอด
วัตถุดิบของเครื่องปรุงน้ำลุยสวน
1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. มะนาวหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนูแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ขิง หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
8. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพาน 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบสาระแหน่ สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์
1. Scott® Towel
2. มีดแกะสลัด
ลุยกันเลยดีกว่าครับ
STEP 1 : หมักหมู
นำหมูสามชั้นมาจิ้มด้วยมีดแกะสลักให้ถี่ๆ จนทั่วหนังของหมูสามชั้น เพื่อให้รสชาติที่เราหมักซึมลงไปในเนื้อหมูสามชั้น จากนั้นนำหมูสามชั้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็นจัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้เป็นเวลา 5 นาที ก่อนนำไปทอด
STEP 2 : เตรียมน้ำยำลุยสวน
นำน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ลงในชามผสม คนให้น้ำตาลทรายละลาย ตามด้วยมะนาวหั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า พริกชี้ฟ้าซอย ขิงหั่นเต๋า ตะไคร้ซอย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จะเสิร์ฟคู่กับสามชั้นทอดน้ำปลา หรือจะราดลงบนสามชั้นทอดน้ำปลาก็ได้
STEP 3 : ทอดหมูสามชั้น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมเนื้อหมู เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ ใส่ลงในกระทะ ทอดให้สีของหมูสามชั้นเหลืองทองน่าทาน แล้วตักขึ้นพักไว้บนจานที่ลองด้วย Scott® Towel และใช้กระดาษอีกแผ่นซับบนหมูสามชั้นให้น้ำมันออกให้หมด เพื่อช่วยให้หมูสามชั้นไม่อมน้ำมัน และกรอบนาน เมื่อซับเสร็จแล้ว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับจัดเสิร์ฟ
