เมนูเบเกอรีแสนน่ารัก HoneyCheesecake อีกหนึ่งเมนูที่แนะนำอยากให้ลองเอาไปทำตาม รับรองอร่อย ทำกินหรือทำขายเป็นเมนูใหม่ก็เข้าท่าเหมือนกันจ้า
ส่วนผสมครัสต์ (ฐานเค้ก)
| ขนมปังกรอบบดละเอียด | 100 กรัม |
| เนยสดชนิดจืดละลาย | 70 กรัม |
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์โดย ตัดบับเบิลหรือที่กันกระแทกเป็นเส้นพันด้านในพิมพ์เตรียมไว้
2. ผสมขนมปังกรอบและเนยสดให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์กลม
3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่เย็นพอเซตตัว
ส่วนผสมครีมชีส
| น้ำตาลทราย | 90 กรัม |
| น้ำผึ้ง | 60 กรัม |
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) | 2 ฟอง |
| ครีมชีส | 150 กรัม |
| มาสคาร์โพนชีส | 250 กรัม |
| เจลาตินชนิดแผ่น | 8 แผ่น |
| นมสด | 50 กรัม |
| วิปปิ้งครีมชนิดจืด | 500 กรัม |
| ผงมะนาว | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| สีผสมอาหารสีเหลือง | |
| น้ำผึ้งสำหรับราดเค้ก |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และไข่แดงให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟตุ๋นพอส่วนผสมมีลักษณะข้นเป็นครีม
2. ใส่ครีมชีส มาสคาร์โพนชีส และเจลาตินตามลำดับ ผสมพอเข้ากัน หากครีมชีสเป็นเม็ดหรือส่วนผสมไม่เนียน
ให้กรอง 1 รอบ
3. ใส่นมสด ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีม แบ่งผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมออกมา 1 ส่วน ผสมกับผงมะนาวและสีผสมอาหารให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมชีสสีขาวลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตามด้วยส่วนผสมชีสสีเหลืองด้านบน จากนั้นวางบับเบิลที่ตัดขนาดเท่ากับพิมพ์ นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว
6. นำเค้กออกจากพิมพ์ ก่อนจัดเสิร์ฟราดด้วยน้ำผึ้ง
www.maeban.co.th
