สเต๊กปลาแซลมอนที่ย่างบนกระทะจนได้ความนุ่มกำลังดี ปรุงรสด้วยซอสมิโซะที่ให้รสเค็ม และน้ำผึ้งที่ให้รสหวานตามธรรมชาติ ทำให้ซอสมีรสชาติกลมกล่อมลงตัว เสิร์ฟคู่กับธัญพืชเพื่อสุขภาพอย่างคีนัวที่ปรุงรสชาติจัดจ้าน ทำให้รสชาติหลากหลายและรับประทานได้ไม่เบื่อ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
เนื้อแซลมอนแล่200 g
-
เกลือ
-
พริกไทย
-
มิโซะ20 g
-
น้ำผึ้ง40 g
-
ไข่แดง1 ฟอง
-
หัวหอมสับ40 g
-
กระเทียมสับ15 g
-
พริกแห้งซอย1 ช้อนชา
-
คีนัวแช่น้ำ100 g
-
น้ำสต็อค
-
เนย5 กรัม
-
ผักโขมเด็ด50 g
วิธีทำ
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ผสมมิโซะ น้ำผึ้งและไข่แดงให้เข้ากัน
- นำแซลมอนมาปรุงเกลือ พริกไทย นำไปย่างไฟแรงให้ได้สี
- ทาด้วยซอสน้ำผึ้งมิโซะที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบที่ 160 องศาจนกว่าจะสุกเท่าที่ต้องการ
- นำหัวหอมสับ กระเทียม พริกแห้งมาผัดให้พอหอม แล้วใส่คินัวลงไปผัดจนร้อน จากนั้นเติมน้ำสต็อคให้พอท่วมแล้วหุงด้วยไฟอ่อน คอยเติมน้ำอย่าให้แห้ง พอคินัวใกล้สุกให้ปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้
- ละลายเนยในกระทะผัดหัวหอม กระเทียมให้พอหอม เร่งไฟใส่ผักโขม ปรุงเกลือพริกไทย ผัดจนผักโขมสุกได้ที่
1
2
3
4
5
Co-Cooking Chef
แหล่งที่มา www.wongnai.com
