ตันตันเมี่ยน 担担面 คือหมี่เสิร์ฟในซอสเผ็ดร้อนแต่เปรี้ยวสดชื่น เป็นอาหารเสฉวนที่โด่งดังไปทั่วโลก นิยมทานกับไก่ฉีก วันนี้นำเสนอตันตันเมี่ยนแบบบ้านๆตามมีตามเกิดนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
บะหมี่ไข่1 ก้อน
-
เนื้อไก่40 g
-
ไข่1 ฟอง
-
ผักที่มี
-
น้ำมันงา2 tbsp
-
น้ำมันพริกจีน2 tbsp
-
จิ๊กโฉว่3-4 tbsp
-
ซีอิ้วขาว1 tbsp
-
ขิงแก่ซอย1 tbsp
-
พริกแห้ง1
-
ชวงเจีย2 tsp
-
น้ำตาลทราย2 tsp
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เริ่มจากทำซอสตันตันเมี่ยน
ผสมซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉว่ น้ำมันงา น้ำตาล ขิงแก่ซอย พริกแห้ง - ผสมน้ำมันพริกจีนลงไป คนให้เข้ากัน
- ทำทอปปิ้ง วันนี้ดิฉันมีไข่ไก่ เลยทำไข่เจียว แล้วนำมาหั่นเป็นเส้น
- ต้มเนื้อไก่
- ฉีกเนื้อไก่ไว้ทำทอปปิ้ง
- ในส่วนของผัก ถ้าชอบแบบลวกสามารถเลือกเป็น คะน้า บ็อกชอย นำมาลวก หรือถ้ามีผักสดจะใช้แตงกวาฝาน ไม่ต้องลวก
- ลวกบะหมี่ไข่
- กรองบะหมี่และผักลวก ล้างด้วยน้ำเย็น
- นำบะหมี่และผักลงจาน คลุกเคล้าด้วยซอส
- วางทอปปิ้งและเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
