ขนมไทย ครองแครงกระทิสดทำแบบง่ายๆ ได้ที่บ้าน ตัวแป้งเหนียวนุ่ม กับน้ำกระทิหอมมัน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว รสกล่อมกล่อม อร่อยลงตัว 😊❤🥰
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
**ตัวแป้ง**
-
แป้งมัน1 ถต.
-
แป้งข้าวจ้าว5 ชต.
-
น้ำเปล่าร้อนจัด1/2 ถต.
-
สีผสมอาหาร (ชอบสีอ่อนสีเข้มใส่เพิ่มได้ตามชอบ)1 หยด
-
**ส่วนของกระทิน้ำราด**
-
กระทิ1 ถต.
-
น้ำตาลทราย2 ชต.
-
เกลือป่น1/4 ชช.
-
งาขาวคั่ว โรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
- นำแป้งมัน+แป้งข้าวจ้าวใส่ในชามผสม ใส่น้ำร้อนจัดลงไป คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใข้มือนวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งแป้งมาครึ่งหนึ่ง ใส่สีผสมอาหารลงไป 1 หยด นวดให้สีผสมอาหารเข้ากันได้ดีกับแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆคลุมไว้ตลอดเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
- นำแป้งที่ได้แบ่งเป็นก้อนวงกลมเล็กๆ แล้วนำไปกดในแป้นพิมพ์ครองแครงแล้วกดรูดไปด้านหน้าจะทำให้เกิดลายขึ้น
อย่าลืมโรยแป้งนวลที่แป้นพิมพ์ครองแครงด้วยเพื่อกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์
- ทำแบบเดียวกันให้หมดแป้งทั้งสองสี
- ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป เติมเกลือป่น 1/4 ชช. พอน้ำเดือด ให้ใส่แป้งครองแครงลงไปต้ม
- เมื่อสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมา
- จากนั้นตักใส่น้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
- นำครองแครงตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
- ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือป่น+น้ำตาลทรายลงไป เปิดเตา คนให้น้ำตาลละลาย (ชิมรสชาติเะมเติมได้ตามชอบ) ปิดเตา
- ตักครองแครงใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกระทิ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วหอมๆ พร้อมทานคะ 🥰❤😊
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
