เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก) เมนูอาหารว่าง

Home » เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก) เมนูอาหารว่าง
เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

เตรียมเค้กช็อกโกแลตสำเร็จขนาด 1 ปอนด์ จำนวน 3 อัน

ส่วนผสม

สำหรับ เค้ก 1 ปอนด์ ทรงสูง
  • *ช็อกโกแลตกานาช
  • วิปครีม135 กรัม
  • แบะแซ8 กรัม
  • น้ำตาลทราย8 กรัม
  • เนย8 กรัม
  • ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ (1)150 กรัม
  • *ช็อกโกแลตบอล
  • เศษเค้กช็อกโกแลตสำเร็จที่เหลือจากการตัดแต่ง2 ถ้วยตวง
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบ1 ถ้วยตวง
  • ลูกเกดสับหยาบ20 กรัม
  • แยมผลไม้20 กรัม
  • ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ (2)500 กรัม
  • ทิวลิป ไวท์ช็อกโกแลต คอมพาวด์200 กรัม

วิธีทำ

    1
  1. เตรียมทำช็อกโกแลตกานาช โดยนำหม้อต้มวิปครีม แบะแซ และ น้ำตาล ให้พอละลาย
  2. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    2
  3. ใส่เนยและดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ คนจนกว่าช็อกโกแลตละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  4. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    3
  5. เตรียมทำช็อกโกแลตบอล โดยนำเค้กช็อกโกแลตสำเร็จขนาด 1 ปอนด์ จำนวน 3 อัน มาตกแต่งขอบบนให้สวยงาม และสไลด์ออกเป็น 2 ชั้น เตรียมไว้
  6. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    4
  7. แล้วนำเศษเค้กช็อกโกแลตที่เหลือจากการตกแต่งขอบบน มาผสมกับลูกเกดสับ แยมผลไม้ แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆเล็กๆ
  8. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    5
  9. เตรียมละลายช็อกโกแลต คอมพาวด์ ทั้ง 3 ชนิด โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามภาชนะแยกกัน ค่อยๆนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมาคนให้ช็อกโกแลตละลายต่อด้านนอก
  10. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    6
  11. แบ่งช็อกโกแลตคอมพาวด์ที่ได้ มาชุบกับเศษเค้กที่เตรียมปั้นไว้ นำคลุกต่อกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์บ้างตามชอบ บางลูกอาจตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายขีดเป็นเส้นสลับสีกัน
  12. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    7
  13. ขั้นตอนและวิธีประกอบเค้ก

  14. 8
  15. นำเค้กช็อกโกแลตที่สไลด์แต่ละชั้นมาเตรียมไว้ บีบวิปครีมที่ตีขึ้นฟู ตรงกลางเค้ก 1 จุด และขอบโดยรอบ ตามด้วยเทช็อกโกแลตกานาชบางๆให้ทั่ว ทำจนครบทั้ง 5 หรือ 6 ชั้นตามชอบ
  16. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    9
  17. เมื่อครบแล้ว ราดกานาชบางๆที่ด้านบนสุดให้ทั่วอีกครั้ง
  18. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    10
  19. เตรียมทำ ช็อกโกแลตบับเบิ้ล โดยตัดบับเบิ้ลขนาดที่ต้องการ แล้วนำดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ ที่ละลายแล้วมาราดให้ทั่ว จึงนำมาหุ้มเค้กให้รอบ ทิ้งไว้จนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ทตัวดี ค่อยลอกเอาบับเบิ้ลออก
  20. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    11
  21. ระหว่างนี้ ตกแต่งเค้กด้วย ช็อกโกแลตบอล ที่เตรียมไว้ อาจเพิ่มเติมด้วยบลูเบอรี่พ่นสีทองแบบรับประทานได้เพื่อให้ดูอลังการมากขึ้น
  22. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

    12
  23. หากมีช็อกโกแลต คอมพาวด์ที่ละลายแล้วเหลือ สามารถนำมาทำแผ่นช็อกโกแลตตกแต่งหน้าเค้กแบบต่างๆได้
  24. วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต (แต่งหน้าเค้ก)

photo
ซีโนคุกกิ้งคลับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

แก้กลิ่นคาวติดมือด้วยใบชา ชงใบชากับน้ำร้อนแล้วนำมาล้างมือ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งที่สำคัญควรใช้น้ำชาตอนที่ยังอุ่น ๆ อยู่

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ