ไก่ตะเกียบคือการนำปีกกลางมาผ่าครึ่งค่ะ เมื่อทอดแล้วจะแห้ง กรอบค่ะ เรานำมาหมักน้ำปลาหอมๆ เวลาทอด หอมฟุ้งไปทั้งหมู่บ้านเลยค่ะ
ส่วนผสม
-
ปีกกลางไก่1 กก
-
น้ำปลา6 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งทอดกรอบ6 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมัน1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกไทย ผงปรุงรสให้ละลายเข้ากันดี
- ผ่าปีกกลางไก่นำลงเคล้าน้ำหมัก หมัก 20นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ระหว่างรอน้ำมันเดือด ใส่แป้งทอดกรอบ เคล้าให้เข้ากัน
- ทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
