วันนี้เราชวนมาทำเมนูที่ใช้เวลานาน ไม่ยากเลย แต่อร่อยมากกกกกกก… อ้าว งงกันใหญ่ ตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
เกี๊ยวปลาเยาวราช ‘เหล่าโส่ย’30-40 ตัว
-
น้ำมันสำหรับทอด
-
เวลาและความใส่ใจ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างเกี๊ยวปลาเยาวราช ‘เหล่าโส่ย’ สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน (แผ่นเกี๊ยวปลาของ ‘เหล่าโส่ย’ เค้าจะมีความเหนียวๆ หน่อย เพราะตัวแผ่นปลาทำจากเนื้อปลาสดๆ 100 % เลยต้องใส่แป้งนวลเพื่อทำให้แผ่นไม่ติดกันตอนนวด อ้อ…เข้าใจละ)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะๆ กะให้ท่วมเกี๊ยวที่จะนำลงทอด
- รอน้ำมันร้อน ค่อยๆ ใส่เกี๊ยวปลาเยาวราช ‘เหล่าโส่ย’ ลงไป
- ทอดไปเรื่อยๆ ด้วยไฟกลาง ซัก 3-5 นาที เอาตะหลิวคน
- ทอดและคนเป็นระยะอีก 7 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักให้เกี๊ยวปลาเย็นลงซัก 10 นาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้ง ด้วยไฟกลางที่เพิ่มขึ้นจากรอบแรกเล็กน้อย
- เอาเกี๊ยวปลาลงทอดอีกครั้ง คนไปเรื่อยๆ อีกซัก 10 นาที
- เทน้ำจิ้มไก่รอเลย
1
2
3
4
5
6
7
8
KiMCHi WaSaBi
แหล่งที่มา www.wongnai.com
