หมูหมักซอสมิโซะ
รสชาติญี่ปุ่นเค็มนำหวานปลายๆ เพิ่มเผ็ดนิดๆตัดรสเลี่ยน ควงตะหลิวไม่ถึง 3 นาที เสร็จ “แฟนรักแฟนหลง”
ส่วนผสม
สำหรับ 2 Serving
-
น้ำมันสำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ
-
เนื้อหมู/ไก่ สไลชิ้นพอคำ300 g.
-
มิโซะ หรือ มิโซะซอส3 ช้อนโต๊ะ
-
มิลิน หรือ น้ำตาล (optional)ครึ่งช้อนโต๊ะ
-
โซยุ หรือ ซีอิ้วขาว (optional)1/3 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสับ หรือ หั่นแว่น1 กลีบ
-
เนกิ (ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นทแยง)ครึ่งต้น
-
พริกจินดาแดง (หั่นทแยง)3 – 5 เม็ด
-
งาขาวคั่ว (Optional)1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- สไลหมูชิ้นพอคำ
ตั้งกระทะไฟปานกลาง เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ - นำกระเทียมลงไปเจียว เจียวพอหอมไม่ต้องเหลืองนะครับ
นำหมูลงผัดให้สุก 40% แล้วใส่มิโซะ มิลิน และโซยุ ตามลงไป - ผัดหมูจนสุก 80% ให้ใส่เนกิ (ต้นหอมญี่ปุ่นสไล) ผัดให้ทั่ว แล้วค่อยใส่พริกตามผัดต่ออีกหน่อย
- ปิดไฟ โรยด้วยงาคั่ว
1
ถ้าหมักกับมิโซะหั่นหมูให้หนาหน่อย เวลาหมักแล้วหมูจะนุ่ม และต้องระวังมิโซะไหม้ด้วยนะคับ
2
การใส่โซยุกับมิลิน ขึ้นอยุ่กับรสชาติและความเข้มของมิโซะ ว่าเค็มหวานถูกใจเราหรือยัง
3
ใส่พริกช่วยตัดรสชาติมัน และเลี่ยนได้ดี ถูกปากคนไทยด้วย
4
พริกใส่แต่พอดีเพื่อเสริมรสเผ็ดปลายๆ ใส่มากไปไม่อร่อย ลองแล้ว 😂
Panyarchot Puengjai
แหล่งที่มา www.wongnai.com
