ไก่เสียบไม้ย่างสไตล์ญี่ปุ่น (Yakitori)

Home » ไก่เสียบไม้ย่างสไตล์ญี่ปุ่น (Yakitori)
ไก่เสียบไม้ย่างสไตล์ญี่ปุ่น (Yakitori)

เมนูไก่กับต้นหอมเสียบไม้ย่างจานนี้ เป็นอาหารที่คุณไม่อาจจะต้านทานความอร่อยของมันได้ คุณจะต้องรักเมนูนี้แน่นอน เพราะมันสามารถย่างนอกบ้าน หรือ ใช้เครื่องย่าง (Broiler) ย่างในบ้านก็ได้

ส่วนผสม

สำหรับ 11 ไม้
  • สะโพกไก่ไร้กระดูก ไร้หนัง1 ปอนด์ (450 กรัม)
  • ต้นหอม9 ต้น
  • น้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น น้ำมันพืช, คาโนล่า และ อื่นๆ
  • (ซอสไก่ย่าง) Yakitori Tare
  • โชยุ½ ถ้วย
  • มิริน½ ถ้วย
  • สาเก¼ ถ้วย
  • น้ำ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 12 นาที
    1
  1. รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด

  2. 2
  3. แช่ไม้เสียบในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

  4. 3
  5. ใส่มิริน, โชยุ, สาเก, น้ำ, น้ำตาลทรายแดง และ ส่วนที่เป็นสีเขียวๆของต้นหอม 1 ต้นลงในหม้อ และ ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง เมื่อเดือดให้ลดเป็นไฟอ่อน และ เคี่ยวจนกระทั่งของเหลวลดลงไปครึ่งหนึ่ง นี่จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ซอสที่ได้จะข้นขึ้นและเป็นเงางาม ปล่อยให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้งาน เก็บซอสไว้ ⅓ ของซอสทั้งหมดเพื่อเอาไปทาตอนย่างเสร็จ

  6. 4
  7. หั่นส่วนที่เป็นสีขาว และ สีเขียวอ่อน ของต้นหอมเป็นขนาด 1 นิ้ว

  8. 5
  9. หั่นเนื้อไก่เป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

  10. 6
  11. พับเนื้อไก่ครึ่งหนึ่ง แล้วเอาไม้เสียบเนื้อไก่ในมุม 45 องศา และ กดไม้ลงไปให้เสียบผ่านตรงกลาง

  12. 7
  13. เสียบเนื้อไก่กับต้นหอมสลับกัน 1 ไม้จะใส่เนื้อไก่ได้ 4 ชิ้น และ ต้นหอม 3 ชิ้น

  14. 8
  15. ทาตะแกรงด้วยน้ำมัน เพื่อป้องกันเนื้อไก่ติดตะแกรง แล้ววางเนื้อไก่ที่เสียบไว้ ไว้ด้านบน

  16. 9
  17. ตั้งอุณหภูมิเครื่องย่างเป็นไฟแรง และ รอจนกระทั่งร้อน ย่างเป็นเวลา 6 นาที

  18. 10
  19. หลังจากนั้น 6 นาที ใช้แปรงจุ่มซอส แล้วทาเนื้อทั้งสองด้าน และ ย่างต่อเป็นเวลา 3 – 4 นาที เพื่อให้ตัวซอสมีลักษณะคล้ายคาราเมล

  20. 11
  21. เมื่อย่างเสร็จ ก็ย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ แล้วใช้แปรงสะอาดๆจุ่มซอสที่เก็บไว้ ทาเนื้อไก่

photo
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บกุ้งแห้งไว้ให้ทานได้นานๆ ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้นๆ อยู่ ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริงๆ จากนั้นก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น เท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็น และไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ