ไส้อั่วไก่หอมๆ ทำเองได้ที่บ้าน เราทำแบบประยุกต์ ทำง่ายมากๆ รสชาติกลมกล่อม อร่อย ไม่เผ็ดสูตรนี้เด็กโตทานได้ อร่อยจนเด็กๆที่บ้านติดใจ 🥰❤😘
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
-
เนื้อไก่บด/เนื้อไก่สับ500 กรัม
-
พริกแกงแดง/พริกแกงเผ็ด3 ชต.
-
ต้นหอมผักชีซอย1/3 ถต
-
หอมแดง1/3 ถต.
-
กระเทียม5 กลีบ
-
ขมิ้นผง (ขมิ้นสด) เราอยู่ตปท.เราเลยใช้ขมิ้นผง1/2 ชต
-
ตะไคร้ซอย2 ต้น
-
ใบมะกรูดซอย10 ใบ
-
น้ำปลา1 ชต.
-
น้ำมันหอย1 ชต.
-
น้ำตาลทราย1/2 ชต
-
ไส้ที่สำหรับยัดไส้ล้างให้สะอาด1 เส้น
วิธีทำ
- นำพริกแกงแดง/พริกแกงเผ็ด+กระเทียม+หอมแเดง+ตะไคร้+ขมิ้นผง ใส่ลงไปในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน (ใครจะใช้ครกในการโขลกก็ได้แต่เราอยู่ตปท.ไม่มีครก คร้าา😁)
- นำเนื้อไก่บดใส่ลงในชามผสมตามด้วยพริกแกงที่เราปั่นไว้เรียบร้อยแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำปลา +น้ำมันหอย + น้ำตาล +ใบมะกรูดซอย + ต้นหอมผักชีซอย คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ( ตักส่วนผสมเล็กน้อยนำเข้าไมโครเวฟให้สุก นำมาชิมรสชาติ จากนั้นสามารถเพิ่มเติมรสชาติได้ตามความชอบ ระวังเรื่องเค็มเพราะพริกแกงแต่ละยี่ห้อระดับความเค็มจะไม่เท่ากัน😊)
- นำไส้ที่เราเตรียมไว้ ยัดไส้ที่เราผสมไว้แล้วใส่ลงไป เมื่อไส้ไส้เต็มแล้ว ให้รีดเอาอากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นทำการมัดหัวและท้าย ก่อนจะนำเข้าอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะรูอากาศออก เจาะให้ทั่ว เพื่อเวลาอบไส้จะได้ไม่แตก
- วอมเตาอบ 180 องศา 10 นาที นำเข้าอบไฟ บนล่าง 180 องศา เมื่ออบครบ 20 นาทีแรก ให้นำออกมากลับด้าน แล้วนำเข้าไปอบอีก 20 นาที
เมื่ออบครบกำหนดแล้ว ให้นำไส้อั่วมาทาน้ำมันให้ทั่วทุกด้าน จากนั้น นำกลับเข้าไปอบอีกที่ไฟ 200 องศา 10 นาที จากนั้นนำออกมากลับด้าน แล้วนำกลับไปอบอีก 10 นาที (หรืออบจนกว่าจะสุกได้สีตามที่เราต้องการ ไฟความร้อนของเตาแต่ละบ้านมีขนาดความร้อนไม่เท่ากันนะคะ บางบ้านอาจใช้เวลาอบมากน้อยแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ)
ทาน้ำมันลงบนไส้อั่วเพราะว่าไส้อั่วจะได้ไม่แห้งจนเกินไปและเงาสวยงาม 😁
- อบเสร็จแล้วนำไส้อั่วออกจากเตา
- จัดใส่จาน พร้อมเสริฟความอร่อยคะ 😘❤🥰
1
2
3
4
5
6
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
