ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นยกกำลังสอง (ไก่+หมู)

Home » ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นยกกำลังสอง (ไก่+หมู)

สำหรับคนที่เลือกไม่ได้ว่าชอบทานไก่ตุ๋น หรือหมูตุ๋น ก็ต้องเมนูนี้ ผสมกันไปเลย ไก่+หมูตุ๋น อร่อยยกกำลังสอง ✌🏻

ส่วนผสม

สำหรับ 8-10 serving

ปีกไก่500 กรัม
ขาไก่+ข้อไก่1 กิโลกรัม
ขั้วตับหมู800 กรัม
เส้นเล็ก500 กรัม
เครื่องพะโล้2 ซอง
อบเชยแท่ง4 แท่ง
โป๊ยกั๊ก8 ดอก
หัวไช้ท้าวหั่นท่อน1 หัว
พริกไทยดำ4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ1 ถ้วย
ซอสปรุงรส1 ถ้วย
เกลือ2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า12 ลิตร
ยอดคะน้าลวก500 กรัม
ผักชีฝรั่งและขึ้นช่ายซอย ไว้โรยหน้า–

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง

ต้มน้ำประมาณ 6 ลิตร เพื่อต้มปีก-ขา-ข้อไก่ และขั้วตับหมู เมื่อน้ำเดือด ใส่เครื่องพะโล้ 1 ซอง อบเชยแท่ง 2 แท่ง โป๊ยกั๊ก 4 ดอก พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขา 1/2 ถ้วย และซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
ตุ๋นไฟกลางจนเครื่องนุ่ม :
ตุ๋นปีกไก่ 1 ชั่วโมง แล้วตักออกมาพัก ส่วนขา ข้อไก่ และขั้วตับหมู ตุ๋นประมาณ 2 1/2 ชั่วโมง

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นยกกำลังสอง (ไก่+หมู)

ต้มน้ำประมาณ 6 ลิตร เพื่อทำน้ำซุป รอน้ำเดือด ใส่กระดูกสันหลัง หัวไช้ท้าว เครื่องพะโล้ 1 ซอง อบเชยแท่ง 2 แท่ง โป๊ยกั๊ก 4 ดอก พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขา 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล
ใช้เวลาต้มซุปด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2-3 ชั่วโมง