วิธีทำ “บะกุ๊ดเต๋” เมนูอาหารจีนกินเก๋ ๆ ช่วงตรุษจีนไม่มีเอ้าต์

Home » วิธีทำ “บะกุ๊ดเต๋” เมนูอาหารจีนกินเก๋ ๆ ช่วงตรุษจีนไม่มีเอ้าต์
ใครอยากอินเทรนด์กับช่วงตรุษจีนก็ต้องกินอาหารจีนแท้ ๆ กับเมนู “บะกุ๊ดเต๋” เมนูอาหารจีนน้ำซุปหอม กระดูกหมูนุ๊มนุ่ม ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไร รีบตามมาดูกัน!

เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/471966993467895/

#วงในบอกมา

  • ต้มซี่โครงให้สุกก่อนเพื่อ นำส่วนที่ไม่สะอาดและกลิ่นสาบออก
  • ใช้กระเทียม และรากผักชีทุบ เพื่อให้กลิ่นหอมขณะต้ม
  • ใส่เห็ดหอมแห้งหลังเคี่ยว เพื่อป้องกันกลิ่นเห็ดหอมกลบเครื่องตุ๋นยาจีน

ปีใหม่สากลผ่านไปแล้วต่อด้วยปีใหม่จีน หรือมีชื่อเรียกว่า “ตรุษจีน” นั้นเอง เพื่อไม่ให้ตกเทรนด์ แม่หญิงแพรวาขอนำเสนอเมนูอาหารจีนกับเมนู “บะกุ๊ดเต๋” ที่มีที่มาของคำว่า บะ หรือบัก หมายถึงเนื้อหมู คำว่า กุ๊ด แปลว่า กระดูก และ เต๋ แปลว่าน้ำชา เมื่อนำมารวมกันแปลว่า ซุปน้ำชาในซี่โครงหมู “บะกุ๊ดเต๋” เป็นอาหารที่เป็นสมุนไพรของจีน เรียกอีกอย่างว่ายาจีนที่เต็มไปด้วยสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยบำรุงระบบหมุนเวียนเลือดได้ ช่วยรักษาอาการแฮงก์ได้ นอกจากนี้เนื้อหมูนุ่มก็ตุ๋นจนเปื่อย ยิ่งได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ รับรองจะต้องติดใจ ถ้าพร้อมแล้วรีบตามแม่หญิงแพรวามาเข้าครัวกันเลยจ้า!

วัตถุดิบเมนู บะกุ๊ดเต๋
วัตถุดิบเมนู “บะกุ๊ดเต๋”

วัตถุดิบ

  1. ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม 
  2. เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด 
  3. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง 
  4. เกลือ 1 ช้อนชา 
  5. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 
  6. กระเทียมทุบ 2 ช้อนโต๊ะ 
  7. รากผักชีทุบ 2 ราก 
  8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา 
  10. เข็ดเข็มทอง ½ ถ้วยตวง 
  11. ฟองเต้าหู้ ¼ ถ้วยตวง 
  12. เห็ดหอม ½ ถ้วยตวง 
  13. ผักชี สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง

  • นำเครื่องตุ๋นยาจีนได้แก่ ห่อใส่ผ้าขาวบางเตรียมไว้
  • นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำมาหั่นขนาดพอดีคำเตรียมไว้
  • แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที แล้วตักขึ้นเตรียมไว้
วิธีทำเมนู บะกุ๊ดเต๋
นำเครื่องตุ๋นยาจีนได้แก่ ห่อใส่ผ้าขาวบางเตรียมไว้
วิธีทำเมนู บะกุ๊ดเต๋
แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที 

STEP 2 : ต้มซี่โครงหมูอ่อนและต้มบะกุ๊ดเต๋

  • ตั้งน้ำใส่หม้อ รอให้น้ำเดือดใส่ซี่โครงหมูอ่อน ต้มให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟรอให้น้ำเดือดแล้วใส่ครื่องตุ๋นยาจีนตามด้วยซี่โครงหมูอ่อน กระเทียมรากผักชีทุบ
  • แล้วตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที

Tip : ต้มซี่โครงให้สุกก่อนเพื่อ นำส่วนที่ไม่สะอาดและกลิ่นสาบออก

วิธีทำเมนู บะกุ๊ดเต๋
ต้มซี่โครงหมูอ่อนให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
วิธีทำเมนู บะกุ๊ดเต๋
ใส่ครื่องตุ๋นยาจีนตามด้วยซี่โครงหมูอ่อน กระเทียมรากผักชีทุบ

STEP 3 : ปรุงรส พร้อมจัดเสิร์ฟ

  • ใส่เห็ดเข็มทอง ฟองเต้าหู้และเห็ดหอมแห้ง ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟยกออกจากเตา
  • ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิธีทำเมนู บะกุ๊ดเต๋
ใส่เห็ดเข็มทอง ฟองเต้าหู้และเห็ดหอมแห้ง 
วิธีทำเมนู บะกุ๊ดเต๋
พร้อมจัดเสิร์ฟเมนู “บะกุ๊ดเต๋” หมูนุ่มน้ำซุปหอม

เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “บะกุ๊ดเต๋” เมนูอาหารจีนที่หอมเครื่องตุ๋นยาจีนยิ่งซดยิ่งไม่อยากวางช้อน ทั้งหอมและมีประโยชน์เพราะเครื่องตุ๋นยาจีนนั้นมีสรรพคุณทางยา เรียกได้ว่ายิ่งกินยิ่งดี ทำช่วงเทศกาลตรุษจีนรับรองไม่มีเอ้าต์ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วเป็นอย่างไร? อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดแม่หญิงกันนะคะ หรือถ้ายังไม่พอใจอยากหาเมนูอาหารจีนเก๋ ๆ ทำเพิ่มอย่างเมนู “กระเพาะปลาน้ำแดง” หรือเมนู “หมูตงพอ” แค่ชื่อก็น่าสนใจแล้ว อย่ามัวรอช้ารีบเข้าไปดูได้เลยจ้า

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน การทอดให้ใช้ไฟปานกลาง ค่อนข้างร้อน เมื่อของที่ทอดสุก ใกล้จะนำขึ้นจากกระทะ ให้เร่งไฟแรงขึ้นให้น้ำมันเดือดสักครู่หนึ่ง จึงตักอาหารขึ้นจากกระทะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ